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今天想聊聊调饮红茶的事儿,说实话我起初也是懵的,后来慢慢摸索才懂点门道,红茶这玩意儿不是随便一泡就行得讲究点方法和技巧,下面我就来唠唠我最关心的几个疑问,期待能帮到你们。
我刚着手买红茶的时候,就是看包装好看就买了,结果喝起来一股怪味差点没把我劝退,后来才知道红茶也有好坏之分不能光看包装,好红茶应有香气、汤色红亮、口感顺滑,像正山小种、滇红这些,都是比较有名的品种能够试试看,但别以为贵的就是好有时候便宜货反而更香,⚠️
我之前在超市买过一包“高级红茶”,结果味道特别淡喝完还上火。后来朋友告诉我此类或许掺了太多杂质,或是根本不是正宗红茶。所以选茶要认准或是去专门的茶店买靠谱些。
水温这个难题我起初真的不懂,直接用开水泡结果泡出来的茶又苦又涩,完全没味道。后来才知道红茶不是越烫越好水温太高反而会毁坏茶叶的香气。一般而言90-95℃是温度太低的话茶味出不来,太高又简单发苦。
我以前用普通电水壶煮水,水沸了就泡结果每次都是“苦中带涩”,后来换了温控壶就能精准控制水温泡出来的茶果然不一样,香味更浓口感也顺口多了,提议大家多花点钱买个温控壶,真的值得!
冲泡时间这个事儿我起初也不太在意,觉得反正泡久一点总比泡短强。结果发现泡太久反而会变苦尤其是夏天,泡久了更简单上火。一般第一泡30秒左右第二泡1分钟第三泡1分半钟,后面能够逐渐延长。
有一次我泡了一杯红茶,忘了时间等想起来已经泡了五分钟,喝一口直接皱眉那叫一个苦啊,从那以后我就记住了泡茶不能太贪心时间一长就翻车。提议新手先按期间来慢慢找到本身的节奏。
调饮红茶嘛就不能只喝纯茶,加点东西才更有意思。我最爱加牛奶、蜂蜜、柠檬片,或干脆加点水果。不过配料不能太多否则会盖住茶的味道。比如加牛奶一定要用全脂的不然奶香味不够,而且加多了会变得很腻。
有一次我心血来潮加了三块方糖,结果甜得我牙疼还闹肚子。后来才知道糖放多了不仅不好喝还会毁坏茶的口感。提议大家少放一点慢慢尝找到自身喜爱的口味。
我第一次泡红茶用的是普通的玻璃杯,结果泡出来茶汤颜色暗淡,还简单烫手,后来才知道泡红茶用紫砂壶或陶瓷壶,保温性好还能让茶香更浓郁。 杯子也要选透明的这样能看清茶汤的颜色,判断是不是泡好了。
有一次我用不锈钢杯泡茶,结果喝完感觉嘴里有一股金属味,真是醉了。所以器具真的很要紧别图便宜买劣质杯子喝茶不讲究,等于白费劲。
我之前把剩下的红茶放在厨房里,结果过了几天再喝味道变了,还有一点霉味。后来才知道红茶要放在干燥、阴凉的地方,避免阳光直射和潮湿。假如喝不完密封起来放进冰箱冷藏,这样能保持茶的新鲜度。
有一次我存了一罐红茶,忘记盖盖子结果被老鼠偷吃了,气得我跳脚,从那以后我就养成了习惯,茶叶一开启就尽快喝完,或是妥善保留。别等到坏了才后悔。
红茶不是什么时候都能喝,尤其晚上喝多了简单失眠。我以前晚上熬夜写作业,泡了一杯红茶结果整夜睡不着,第二天整个人都垮了。后来才知道红茶含有咖啡因下午之后尽量少喝,尤其是睡前两小时。
不过早上喝红茶挺不错的,提神醒脑还能暖胃。我每天早上都会泡一杯,感觉整个人都精神了。所以喝茶也要留意时间,别乱喝不然身体会。
判断红茶好不好喝其实很简单。一看汤色二闻香气三尝味道,好的红茶汤色红亮香气浓郁,入口顺滑没有杂味。差的茶要么汤色浑浊要么味道苦涩甚至还有异味。
有一次我喝到一杯茶喝完感觉喉咙不舒服,后来才知道是假茶。所以喝茶要用心感受别光看包装或价格。假使你喝着不舒服那就不该继续喝下去。