嘿，老兄！最近是不是又迷上普洱茶了？上次聚会听你说起收藏了好几年的普洱，我还记得你兴奋的样子，那眼神亮得跟发现宝藏似的 😄。不过前两天你突然发信息问我：“我那堆普洱好像‘长毛’了，还能喝吗？是不是发霉了？” 唉，这问题可把我问住了。别急，今天咱就当个“过来人”，聊聊这普洱茶那些事儿。
咱们得把概念分清楚。普洱茶，尤其是那些经过精心仓储、越陈越香的生普，表面有时候确实会看到一层白色或灰白色的“毛毛”。这玩意儿，很多时候其实是“白霜”，是茶叶内含物质（比如单宁、儿茶素等）在后期转化过程中，随着水分蒸发，在茶叶表面结晶形成的。有点像冬天窗户上的冰花，或者你家里的冰箱门封条上那种白色的粉末。这种“白霜”是普洱茶正常转化的现象，不少老茶客还认为它代表着一定的转化程度，甚至带有“陈香”的韵味。
但！是！这跟发霉完全是两码事！ 发霉，通常指的是茶叶在存储不当、湿度过高的情况下，被霉菌污染了。这时候出现的“毛毛”颜色就多样了，可能是绿色、黑色、蓝色，甚至五颜六色，而且往往伴有明显的霉味、土腥味或者一股酸馊味。这可不是什么好现象，就像你上次放在角落忘记的面包，长出那种绿毛毛一样，看着就让人倒胃口。
记得我刚入茶坑那会儿，也是因为看到普洱茶上的“白霜”吓了一跳。那时候我收了几饼价格不菲的古树生普，放了几个月，再拿出来一看，天哪！好多白色粉末！我当时脑子就嗡一下，心想：“完了完了，肯定发霉了，这钱可就打水漂了！”（当时真是紧张兮兮的）。后来请教了一位老茶友，他才告诉我，那很可能是正常的“白霜”。不过他强调说，如果气味不对，或者颜色不是纯白、分布不均匀，那就得小心了。那次经历真是让我长了记性。
如果不幸，你确认你的茶叶确实是霉变了，那该怎么办呢？答案很直接：不建议饮用！ 霉变的茶叶中可能含有黄曲霉素等有害物质，这对身体是极大的伤害。为了健康，千万别抱着侥幸心理。
不过有时候情况可能没那么严重。比如，只是茶叶边缘或表面有少量霉点，而且你确定不是那种大面积、深颜色的霉斑，理论上你可以尝试用软毛刷轻轻刷掉表面的霉斑，然后放在通风、干燥、阳光（非暴晒）充足的地方彻底晾干。但是！请注意！ 这只是理论上的“可能”，风险依然很高。而且，即使刷掉霉斑，茶叶内部可能已经受到了污染，或者已经吸收了霉菌的气味，喝起来口感也会大打折扣，甚至可能还有残留的毒素。
我个人非常不建议这样做，毕竟健康是大事。我有个朋友，就因为舍不得扔掉一饼有点霉点的老茶，偷偷处理后喝了，结果后来肠胃不舒服了好几天，后悔不已。所以啊，安全第一！
预防总比补救强。想让你的普洱茶“”，不发霉，关键在于“仓储”。这里有几个过来人的经验，分享给你：
我自己的茶，一般都会先用真空压缩袋抽掉空气，再放进密封的茶罐里，然后放在书房书架的高处，那里比较干燥、避光，也远离各种气味源。虽然可能达不到专业茶仓的效果，但至少能保证基本的安全。
回到最初的问题：普洱茶长毛了，还能喝吗？
| 情况 | 可能是 | 处理建议 |
| 纯白色、粉末状、分布均匀的“白霜” | 正常转化现象 | 可以正常饮用，甚至可能是好现象 |
| 绿色、黑色、蓝色等杂色霉斑，伴有霉味、异味 | 茶叶霉变 | 不建议饮用，果断丢弃！ |
判断茶叶是否霉变，气味是最重要的指标。如果闻起来有明显的霉味、酸味或其他异味，那就别犹豫了，赶紧处理掉吧！健康最重要，别为了那一口茶，把身体搭进去，那可就得不偿失了。希望我的这点经验能帮到你！以后存茶可得多上心啊！😉
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