白叶一号，源自浙江安吉，是中国白茶中的佼佼者。它的叶片肥厚，色泽翠绿，冲泡后汤色清澈，带有淡淡的花香。据说，它的氨基酸含量比普通茶叶高出30%，口感鲜爽，回甘持久。不过这么好的茶，你真的了解它吗？
其实，很多人以为白叶一号就是普通的白茶，结果买回来的根本不是正品。就像我上次去茶叶市场，老板说“这可是正宗的”，结果喝起来一股青涩味，跟想象中的鲜爽差远了。你知道，现在市面上90%的所谓“白叶一号”都是冒牌货，价格却高得吓人。
白叶一号的叶片特别厚实，一芽一两叶的比例严格控制在5:1，这比普通茶叶的8:1还要讲究。记得去年去安吉，亲眼看到采茶工人在烈日下小心翼翼地挑选嫩芽，一斤干茶需要3万多个芽头，怪不得价格能卖到5000元一斤。不过这么贵的茶，你真的会泡吗？
其实，白叶一号特别娇贵。你如果用100℃的水直接冲泡，那鲜爽感就没了。我建议用85℃的水，先润泡10秒，再正式冲泡。记得我第一次泡的时候，直接用沸水，结果茶汤又苦又涩，邻居张阿姨说“这茶被你泡”，真是哭笑不得。
其实，白叶一号的鲜爽感特别明显，就像吃了一口新鲜的海蜇。普通白茶只能保持3泡的鲜爽，而它却能持续7泡。不过很多人喝不出区别，就像我朋友小李，他说“都一样嘛”，结果我让他盲品，他居然选了最便宜的茶。这真让人有点无奈。
| 白叶一号 | 鲜爽度持续7泡 | 回甘时间60秒 |
| 普通白茶 | 鲜爽度仅3泡 | 回甘时间30秒 |
其实，随着大家对健康饮品的追求，白叶一号这类高氨基酸茶叶会越来越火。不过产量有限，未来价格可能还会上涨。就像我去年买的，现在已经涨了20%。你如果喜欢，现在入手还来得及。不过要小心那些假货，真的很难分辨。
记得有一次茶艺师说：“真正的白叶一号，喝下去感觉喉咙像被羽毛轻轻拂过。”这种描述真的很有画面感，让人忍不住想立刻泡一杯试试。
其实，我办公室有个同事，每天泡白叶一号，搞得整个办公室都是清香。有次客户来谈生意，说“你们公司环境真好，连茶都这么高级”，结果签了单。这茶确实有魅力，不过你真的舍得在办公室放一罐吗？
冲泡小贴士：用透明玻璃杯，这样可以看到叶片在水中慢慢舒展的样子，真的特别治愈。
其实，这个问题一直有争议。按照制作工艺，它属于白茶，但口感却更接近绿茶。就像我爷爷说的：“这茶又鲜又绿，哪像白茶那么淡？”不过不管怎么分类，它的好喝是真的。你下次喝的时候，可以问问自己：这到底算哪一类？
个人感受：我喝过很多名茶，但白叶一号的鲜爽感真的让人上瘾。就像吃第一口冰淇淋那种感觉，简单直接，却又回味无穷。
其实，白叶一号就像那些被低估的好东西，需要你用心去发现。不管它未来如何变化，现在它还是那个鲜爽的它。你，准备好尝试了吗？
吴琼琼
2025-06-02
霄汉
2025-06-02
小岛蠢熊
2025-06-02
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