普洱茶肘子怎么炖？这锅香到邻居都来讨 recipe！（秘籍+实测）

普洱茶肘子怎么炖？这锅香到邻居都来讨recipe，（秘籍+实测）

这道普洱茶肘子香气扑鼻，肉质软糯吃一口就让人停不下来，用普洱茶来炖猪肘不仅去腥提香还让整道菜多了一份特别的茶香风味。

其实许多人不知道普洱茶和猪肘的搭配，简直是天作之合，茶叶的醇厚与肉的鲜美相互融合，既解腻又提味，今天就来分享一下我的独家做法，保证你一试就会爱上。

不过做这道菜之前，一定要筹备好所有材料，别偷懒不然味道会差很多。

原料

• 猪肘子
• 普洱茶包
• 卤料包
• 黄酒
• 冰糖
• 盐
• 桂皮
• 花椒
• 大葱
• 姜片
• 蚝油
• 老抽
• 生抽
• 葱花

这些材料都很常见不用特意去买，家里有就行。

做法步骤

1. 筹备姜片、大葱、蒜头，肘子买回来后清洗干净泡下血水。
2. 锅内加入适量的清水放入肘子、大葱、小葱结、姜片一起大火煮沸，去血水我煮了大概15分钟。
3. 另起不粘锅倒入油。筹备材料将猪肘子清洗干净泡在清水中一段时间去除血水。
4. 同时准备好普洱茶包、卤料包以及其他调料。
5. 焯水：在锅中加入适量的清水，放入肘子、大葱、姜片，大火煮沸煮至水开后再煮大约15分钟去除肘子的血水和腥味。
6. 煎肘子：另起一锅倒入少量油放入花椒和八角爆香，然后将焯过水的肘子放入锅中。
7. 肘子1个1500g胡萝卜0.5根，青椒2个，大葱1个姜片10片，干辣椒7－8个花椒40粒，八角4个，香叶4片桂皮1块，生抽2勺，老抽5勺蚝油2勺，盐1克，料酒4勺黄冰糖3小块，干山楂片5片普洱茶少许。
8. 做法步骤把猪肘化解干净锅里放水。
9. 普洱茶煮好放入锅里。
10. 肘子飞水材料如下。
11. 放入锅里放入肘子，加入适量生抽、老抽、黄豆酱炖煮2个小时，
12. 好漂亮的色泽小火炖2个小时，
13. 大蒜切碎荆芥切碎，加入适量生……

其实整个过程并不复杂，关键是要耐心慢慢炖。

小贴士：假使你喜爱更浓郁的茶香，能够多加一点普洱茶或提早用茶汤浸泡一下肘子，这样味道会更入味。

不要怕麻烦焯水是关键，一定要做好这一步否则会有腥味。

普洱茶的香味和猪肘的油脂相辅相成，吃起来一点也不腻反而越嚼越香。

我试过几次每次都能被家人夸，连邻居都来问配方真的超值。

这道菜适合家庭聚餐也适合朋友聚会，一道菜就能让气氛热闹起来。

假如想让味道更丰富还能够加点胡萝卜、青椒等配菜，颜色好看营养也更均衡。

这道普洱茶肘子香到邻居都来讨 recipe，绝对值得一试。

总结一下：

这道菜的关键在于火候和时间，慢炖是王道。

试试看吧说不定你也会成为“香到邻居来讨 recipe”的人。

最后提示一句别忘了收汁这样味道才更浓郁。