精彩评论








你有没有试过一杯普洱茶入口,仿佛整个世界都安静下来?那股掌握的糯米香像极了小时候奶奶做的糯米糍,甜而不腻暖到心坎里。但你知道吗?这股香味背后藏着无数茶客的执念与困惑。今天咱们就掰开揉碎聊聊这让人又爱又恨的糯香。
说实话谁还没被普洱茶的糯香味骗过?明明标签写着“纯料古树”,喝起来却像加了香精的速溶茶,这年头茶圈里最扎心的事莫过于花了大价钱,买回来的却是“科技与狠活”。
其实普洱茶的糯香90%以上来自后期加工。那些“天然糯香”的标签,十有八九是骗人的。真正的糯香要么来自糯米香叶这类添加剂要么是茶厂在压制前撒的香精粉。你想想云南那么大茶树长在深山里,怎么或许自带糯米味?这就像说海南椰子会本身跑进你咖啡杯一样荒谬。
纯料茶 | 0%糯香 |
加料茶 | 95%以上 |
你绝对想不到那些带糯香的普洱茶,在压制前都经历了什么。茶厂工人会把细碎的糯米香叶或香精粉均匀撒在茶饼表面。然后像叠罗汉一样一层茶叶一层“料”最后用巨大的机器压成饼状。这个过程其实比做饼干还“实在”呢!下次喝茶时不妨掰开一块看看那些细小的黑色颗粒,就是糯香的出处。
其实普洱茶在储存期间,那些添加的香精会随着时间发生奇妙变化,特别是南方湿热地区茶饼表面的添加剂会与茶叶内含物质发生反应,发生类似陈化的错觉,许多茶商就利用这点把3年的茶说成10年的“老茶”,你摸摸那些“糯香老茶”的茶饼,表面总是特别油亮这就是添加剂与湿气作用的痕迹。
不得不说现在茶市上80%的糯香普洱,都是人为制造的。比如某知名茶厂2022年卖出的糯香茶饼竟然检测出人工香精残留,更离谱的是有些小作坊直接用食用香精喷洒,成本比纯料茶低10倍!你下次买茶时不妨问问自身这股香味真的值得我花高价吗?
其实分辨方法很简单。你取一小撮茶叶用开水冲泡后闻茶底要是闻到类似香精味的刺鼻气味那基本就是假的,真正的糯米香应像雨后田埂那种清甜感,而不是化学品味。我有个朋友去年就上过当,花了8000元买的糯香茶最后发现是香精茶,气得直接把茶饼扔了!
你有没有想过为什么糯香茶这么流行?数据显示2023年糯香普洱的市场份额增长了23%,远超其他品类。起因很简单此类香味符合大众口味,像加了糖精的饮料一样,第一口就让人上头。不过话说回来此类“快餐茶”真的适合长期储存吗?我个人觉得那些追求快钱的茶商最后会害了整个行业。
不过最近两年情况着手变化了,据行业调查超过60%的茶客现在更留意“纯料”概念。就像我上次在茶会上听到的对话“这茶不错就是糯香太重了像奶茶店的味道。”这类声音越来越多解释消费者着手理性了,其实喝茶就像谈恋爱那种刻意制造的“完美”味道,往往比不上自然生长的茶香来得持久。
其实糯香普洱的未来很悬,一方面它满足了大众对“香甜”的口味偏好;另一方面,它又违背了普洱茶“越陈越香”的传统理念。我个人预测再过5年真正懂茶的人会越来越少喝这类茶,就像现在没人喝勾兑酒一样。不过那些追求“第一口快感”的年轻人,或许还会继续追捧...
下次你再喝到糯香普洱时,不妨试试这个方法先闻干茶再闻茶汤最后闻叶底,假若三者的香味有明显差异,那八成就是加了料。记住好茶就像好女人不需要太多修饰,自然就足够吸引人。