黑龙江普洱茶工艺流程到底怎样？应对茶叶爱好者痛点全新智能工艺，

你有没有试过买回来的普洱茶，泡出来一股怪味？别急今天咱们就来聊聊黑龙江的普洱茶工艺到底怎么玩的，为什么有些茶喝着不香、不醇，甚至还有点涩，其实许多人对普洱茶的理解都停留在“老茶”、“越陈越香”的表面，但背后的工艺可没那么简单。

我以前也跟你们一样以为普洱茶就是晒干、压饼、放几年就完事了，结果买回来一泡口感差得不行，还简单发霉，其实啊不是茶不好是工艺出了难题。

1. 选叶茶叶的好坏从源头就着手了

你或许不知道普洱茶的第一步就是选叶，不是随便摘片叶子就能做茶，要选嫩芽、老叶、发酵程度都要讲究，许多小作坊为了省钱直接拿边角料当原料结果茶叶香气差、味道重，还简单变质。

我之前在黑龙江一个茶厂看过，他们用的是云南大叶种，但是采摘的时候根本不分好坏，混在一起加工，结果一批茶卖出去客户投倾诉“有霉味”，你说气不气？其实选叶是第一步也是最关键的一步，

2. 杀青火候控制决定茶叶的命运

杀青就是把茶叶放在锅里炒，目的是停止氧化。这个过程很关键火太大会焦火太小又不熟。你想想茶叶要是炒糊了，那味道能好吗？

我有个朋友在东北开茶铺，他家的普洱茶总是泡出来有点苦，后来才知道是因为杀青温度太高，茶叶被炒焦了，其实杀青不是越快越好，而是要掌握火候。有的用机器杀青反而更稳定。

3. 揉捻揉出茶的味道也揉出你的耐心

揉捻就是把茶叶搓一搓，让汁液出来。这一步看似简单其实挺讲究的。揉得太轻茶汤淡；揉得太重，茶梗碎。你是不是也有过这样的经历？泡出来的茶像水一样一点味道都没有。

有一次我去一个茶农家里，看他揉茶动作特别慢，还时不时停下来检查。他说“揉茶就像谈恋爱不能急。”其实揉捻不是力气活，是技术活。现在有些智能设备已经能自动控制力度和时间。

4. 发酵：普洱茶的灵魂也是最难掌控的环节

发酵是普洱茶的核心步骤，发酵不够茶不醇；发酵过度，茶太苦，你有没有发现有些普洱茶刚买回来味道不错，放久了却越来越难喝？那就是发酵失控了。

我之前买过一盒普洱茶，包装上写着“三年陈”，结果泡出来一股酸味明显是发酵过了头。其实发酵不是越久越好，而是要精准控制，现在的智能发酵能够实时监测湿度和温度，效果比人工强多了。

5. 晒干：阳光是的老师

晒干就是把茶叶放在太阳底下晾一晾。这一步听起来简单其实也很关键。晒不够茶叶简单发霉；晒太狠，茶味就没了。

我有个邻居是做茶叶的，夏天晒茶时总喜爱把茶叶摊得薄薄一层，还经常翻动。他说“晒茶就像做饭火候到位才好吃。”其实晒干不是随便晒晒，是要讲究方法。现在许多茶厂已经着手用烘干机代替晒干，效率高但风味不如自然晒。

6. 压制：形状好看味道不一定好

压制就是把茶叶压成饼、砖、沱之类的形状。这一步虽然看着漂亮但压得太紧茶不简单泡开；压得太松，又简单碎。

我以前买过一饼普洱茶，泡了十几分钟都没出味，结果拆开一看里面全是碎末。其实压制不是越结实越好，关键是透气性。现在有些智能压制设备，能依据茶叶特性更改压力，效果更好。

7. 贮存：时间的考验也是技术的较量

贮存就是把成品茶放起来，等它慢慢变化，贮存环境差茶简单受潮、发霉；贮存太好，又怕它太老，

我有个朋友专门收藏普洱茶，他家的茶柜里有几十个不同年份的茶，每次泡茶都要先闻一下，再决定怎么泡，其实贮存不是放着不动，是要有计划地管控。现在很多茶厂着手用恒温恒湿的仓库，效果比以前好太多了。

8. 检测：科技助力让茶更安全

检测就是对茶叶执行品质检查，比如看有没有农药残留、重金属超标等等。以前大家都不重视现在不一样了，

我之前看到一个新闻说某地查出一批普洱茶有重金属超标，结果消费者集体投诉。其实检测不是可有可无，而是务必的。现在越来越多的茶厂着手引入第三方检测机构，保证茶叶安全。

普洱茶不是“老茶”这么简单

你是不是一直以为普洱茶就是“越陈越香”？其实不然工艺才是关键。从选叶到检测每一步都作用着最终的味道。

我以前买茶总是凭感觉，结果浪费了不少钱。现在我懂了普洱茶不是越老越好而是越工艺好越好。倘使你也在找一款好喝的普洱茶，不妨多看看工艺流程别光看包装。

你还在为买不到好茶发愁吗？下次买茶前先问一句：这茶的工艺到底怎么样？