精彩评论






普洱茶生饼看着诱人吧?那墨绿色紧实的茶饼香气扑鼻让人直咽口水。可你敢不敢上手?一不留神或许就变成“茶饼刺客”,手抖一下浪费掉好几百甚至上千块,今天我就用最直接、最粗暴的途径,告诉你怎么搞定它保证你撬得又快又好,不浪费。
其实我起初也跟你一样。看着朋友撬茶那叫一个潇洒自如茶块大小匀称,香气立马释放。轮到我哎呦喂手抖得跟帕金森似的,不是茶块碎成渣就是整个饼都散了,要么就是茶块巨大泡都泡不开,浪费钱不说关键是心里那个堵啊,后来我琢磨这事儿得化解不能靠运气,你是不是也遇到过这些糟心事?别急听我慢慢道来。
别再用指甲或是随便找个小刀瞎捅了。那不是撬茶那是“解剖”茶饼。我告诉你最实用的工具就是那种不锈钢的普洱茶针,带个手柄的有点重量。你去淘宝搜十几二十块就能买到。为什么?因为它受力均匀角度可控。我之前用水果刀那玩意儿太滑,一不小心就戳穿了茶饼边缘还简单碎,后来换了茶针感觉整个世界都清晰了,记得茶针尖要稍微有点开叉这样更容易插入茶饼缝隙。
你站那儿手举得老高,往下猛地一扎?那不是撬那是“拆迁”!正确的姿势是你把茶饼放稳比如放在一个杯垫或是专门的茶盘上, 你单手握住茶针另一只手能够扶着茶饼。关键是你要贴近茶饼表面几乎是平着插入。你想想茶饼那么紧实你垂直扎下去,力量都集中在一点不碎才怪,我试过用此类“平推”的途径茶块分离得很完整,边缘都还带着点茶叶呢!
别一上来就对着中间捅!茶饼边缘多数情况下是有个“茶衣”或是压得相对没那么死的地方,你从这里下针更容易达成。我提议你先沿着边缘转一圈,把整个茶饼“松”一下。就像给轮胎放气得有个过程。我第一次撬的时候就是直接对着中间扎结果茶饼纹丝不动,茶针都快弯了手都酸了。后来我改从边缘开始嘿感觉就像给茶饼“解扣子”,轻松多了。
你是不是以为撬茶得用洪荒之力?其实恰恰相反!你想想茶叶那么嫩你用力过猛,直接就碎成粉末了那还怎么泡?我告诉你撬茶是个精细活儿“轻”才是王道。你轻轻地把茶针去,然后稍微用力往上一挑,或是往旁边一拨。我试过力度控制在“感觉茶块有松动但不会立刻断开”的那个程度,有时候你可能需要多撬几下一点点地来,别急,我见过有人撬一个茶饼,咔咔几下碎渣渣一片,心疼死我了!
你想要多大的茶块?泡一杯?还是泡一壶?这决定了你撬的力度和角度。若是你想要小块的泡功夫茶那你撬的时候,可以选取性地挑小块或是在撬的进展中,稍微更改一下角度让茶块断开。我一般泡盖碗喜爱用核桃大小的茶块大概5-8克,倘若你想要大块的比如想醒茶或长时间存放,那你撬的时候就保持连续性顺着茶叶的纹理去撬,我有个朋友他喜欢把撬下来的大块茶,用纸包好放在陶罐里慢慢转化,他说这样风味更足。
其实撬茶没有绝对的公式,得看茶饼的紧实度。有些茶饼压得特别死比如部分老茶、精品茶,你可能需要稍微用点力,或用茶针多尝试几个角度。有些茶饼比较松散你就要更轻柔。我刚开始撬的时候就死守着一个方法结果撬若干紧实的茶饼,手都快戳穿了。后来我学机灵了“看情况”办事,撬的进展中你眼睛要看着,手要感受着茶饼给什么反馈,你就怎么调整。就像开车你得依照路况变道。
你直接把茶饼放在桌面上撬?那茶末掉得到处都是!我提议你筹备一个茶斗或小茶盒把茶饼放进去再撬。这样碎末和茶块都能收集起来,不会浪费,我第一次撬茶就是直接放在茶几上结果茶末掉了一地,吸了好几口,那味道啧啧,一言难尽!后来我用了茶斗干净多了也方便把撬下来的茶块倒进茶荷里。你可以想象一下你撬好的茶块整整齐齐地躺在茶荷里,那画面多美!
其实撬不好普洱茶生饼,许多时候不是你的错而是你没找到方法。你想想茶饼那么紧实你用错误的工具,错误的姿势错误的力度,怎么可能撬得好?这就像你要开启一个锁,你不用钥匙非要用石头砸,那能开启才怪!关键在于理解茶饼的结构然后用合适的形式去应对。你把它想成一个整体而不是一堆散乱的叶子,这样你撬的时候就能更好地控制力度和角度。记住撬茶不是力气活是技术活,更是耐心活!
怎么样?是不是感觉豁然开朗?其实撬普洱茶生饼并没有那么难,关键在于掌握方法多练习。你依照我说的这8点去做,保证你也能撬得又快又好,不浪费!下次再遇到普洱茶生饼,你就可以自信满满地上手了!记住好茶不能浪费好方法要分享!
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