云南香格里拉旅游美食小吃

云南香格里拉旅游美食小吃

云南香格里拉旅游美食小吃

前两天跟朋友去香格里拉玩，本来想着去那吃点地道的藏餐，结果导航带偏了跑到了一个全是游客的地方，价格贵得离谱味道还一般般，回来路上还遇到个卖牦牛肉的，说自身是当地特产结果一问居然是外地加工的，当时心里那个mmp啊真的栓Q，后来问了本地人才知道，原来香格里拉的美食还有这么多门道，今天就来跟大家唠唠。

1. 香格里拉牦牛肉怎么辨别真伪？

这个疑问我可是深有体会。现在市场上许多牦牛肉都不是真的，有些甚至是普通牛肉冒充的。真正的香格里拉牦牛肉有几个特点：颜色比较深有点暗红色；肉质纤维粗，吃起来有嚼劲；而且因为牦牛生长环境特殊，会有淡淡的草香味。价格方面正宗的牦牛肉一般不会太便宜，若是看到特别便宜的那就要小心了。
还有就是看销售地点，正规商家都会有产地证明，有些还会写明是"香格里拉产"或是"迪庆产"，这些都是很要紧的标识。我那次被骗就是因为没留意看包装，只听信了商家的一面之词，大家一定要长个心眼啊。

2. 藏式酥油茶为什么有人喝不惯？

酥油茶第一次喝确实挺挑战的。我刚着手闻到那股味道还以为是坏了，结果试了一口咸咸的、油腻腻的，口感真的很特别。其实酥油茶是藏族人民的日常饮品，里面加了酥油（就是牦牛奶做的黄油）、茶叶、盐巴等，喝起来有点咸有有点香，
为什么有人喝不惯呢？主要是因为咱们平时喝的茶都是甜的或淡的，而酥油茶是咸的而且油脂含量高，对没接触过的人而言确实需要适应。不过我后来发现多喝几次居然有点上瘾了，那种独到的口感真的很特别。而且当地人告诉我酥油茶在高原地区还有御寒、补充的作用，所以虽然难喝但很有用。

3. 香格里拉的糌粑和普通米饭有什么区别？

糌粑这玩意儿第一次见真的以为是面粉做的，结果人家是青稞炒熟磨成的。颜色是淡黄色的不像我们平时吃的米饭那么白。吃的时候要用手把糌粑、酥油、茶水一起捏成团，这个仪式感还挺强的。
营养方面青稞是高寒作物，蛋白质含量比普通大米高，而且富含膳食纤维所以糌粑吃起来更硬部分，需要多嚼几下。我刚着手吃的时候差点没噎着，后来加了更多茶水才好点。当地人告诉我糌粑特别适合在高原地区吃，因为青稞耐寒而且简单消化，是藏族人民的主食之一。现在有些改良版的糌粑还会加糖或是水果干，味道就好接纳多了。

4. 为什么香格里拉的菌子那么贵？

这个难题问得好！香格里拉因为海拔高、森林多，是野生菌的王国但是菌子贵也是有起因的。许多名贵菌子如松茸、牛肝菌都是季节性的，而且生长环境特别产量有限。采摘难度大许多地方都是人迹罕至的山林，还要考虑天气因素，
再加上运输成本因为菌子特别娇贵，保鲜期短从香格里拉到其他城市路途遥远，所以价格自然就上去了，我那次吃一顿菌子火锅花了小一千，确实肉疼但味道真的绝了！特别是松茸那股独到的香气真的能够吹散一天的疲惫，不过现在有些商家会拿人工种植的菌子冒充野生菌，大家采购时一定要问清楚出处，别花冤枉钱。

5. 香格里拉的青稞酒怎么喝才地道？

青稞酒是藏族人民招待客人的必备饮品，但第一次喝真的有点懵。这酒度数不高大概10度左右颜色是淡黄色的，闻起来有股甜酒味。
正宗的喝法是主人会先倒一小碗客人要双手接过来喝三口，然后留下最后一口表示对主人的尊重，我当时喝得有点急差点没憋住全喝了还好主人没介意哈哈。青稞酒是用青稞发酵做的，所以味道有点甜又有点酸，喝起来很顺口，当地人告诉我这酒可以多喝几碗因为度数低，而且有活血的作用。不过我后来发现喝多了还是会醉的大家可别被"低度数"骗了啊！

6. 香格里拉的酸奶和普通酸奶有什么不同？

香格里拉的酸奶是牦牛奶做的，这可是关键！颜色比普通酸奶深部分，口感也更浓稠吃起来有点酸，但后味很香，我第一次吃的时候还以为是坏了，结果试了一口，哇塞真的好吃！
藏式酸奶一般会撒上白糖或红糖吃，有些还会加葡萄干、核桃碎等，口感层次更丰富。营养价值方面牦牛奶蛋白质和钙含量比普通牛奶高，所以喝起来更顶饱，我在当地买过现做的酸奶，价格比超市贵部分但味道真的没得说，不过要关注有些小摊的卫生条件或许不太达标，大家购买时还是要看看情况，别为了省钱吃坏肚子。

7. 为什么香格里拉的藏香猪那么瘦？

藏香猪被称为"高原之珍"，但第一次见真的被吓到，这猪怎么这么瘦啊？其实这是正常现象藏香猪是放养在山里的，吃的是野草、野果喝的是山泉水，运动量大所以长得自然就瘦，
而且藏香猪生长环境特殊，海拔都在3000米以上这样的环境下生长的猪，肉质特别细嫩脂肪含量低，吃起来没有普通猪肉那么腻。当地人告诉我藏香猪最珍贵的是它的肉质，特别是五花肉肥瘦相间，烤着吃或是炖汤都特别香。不过价格也是普通猪肉的好几倍，我那次在一家藏餐馆点了一道藏香猪炖菜，人均消费直接上了三位数，但味道确实对得起这个价格。

8. 香格里拉的藏式火锅有什么特色？

说到火锅香格里拉的藏式火锅真的让人惊艳！和普通火锅不同藏式火锅的锅底一般是牦牛骨熬的，汤色奶白味道咸鲜浓郁。涮的食材也很有特色比如藏香猪、牦牛肉、血肠等，
特别推荐血肠！这玩意儿第一次见真的有点害怕，但试了一口，哇塞味道绝了！是用牦牛血和肉末灌制的，吃起来有弹性而且味道很香，藏式火锅还有一个特色就是会配酥油茶，边涮火锅边喝酥油茶这类组合真的太奇妙了！我第一次尝试时还担忧会不习惯，结果居然很配酥油茶可以解腻，还能补充水分。不过价格方面确实不便宜，一顿正宗的藏式火锅人均消费大概在200-300元，但为了这口地道风味我觉得值！

总结

香格里拉的美食真的很有特色，但也需要多掌握才能吃得理解。下次去的话大家记得多问问当地人，找对地方这样才能真正体验到香格里拉的美味。
最后给大家一个小提议：去香格里拉旅游一定要提早做好攻略特别是美食方面，可以多问问酒店工作人员或是当地向导，这样就能避开那些坑人的商家，吃到真正的地道美食啦！祝大家旅途愉快吃好喝好！💖🍜