上次去云南丽江旅游被朋友拉着吃了好几顿，结果肠胃直接罢工上吐下泻，真的栓Q，后来发现原来丽江的美食小吃虽然诱人，但不是所有都适合肠胃脆弱的游客，有些地道的吃食确实需要讲究方法和时机，今天就来聊聊那些让人又爱又恨的丽江美食，顺便科普点小知识避坑指南安排上。
知识点 丽江粑粑分甜咸两种，甜的偏软咸的带肉馅，但许多小店用的是隔夜面胚，简单变质。
分析 咸味粑粑里的肉馅若是没当天用完，放久了会发生细菌吃下去肚子疼是小事，严重或许拉肚子。甜的虽然相对安全但有些店为了追求口感，会加许多糖和油吃多了也简单腻，而且热量爆炸减肥人士。
个人觉得还是去那些看起来人多的老店买比较放心，新鲜出炉的粑粑外皮酥脆，里面软糯一口下去舒心感爆棚，但别贪多尝个鲜就好。
吃粑粑要眼尖手快看到金黄酥脆、热气腾腾的再下手，别图便宜买那些蔫了吧唧的。
知识点 腊排骨是丽江特色但许多游客吃到的排骨又干又硬，难以下咽。
分析 腊排骨本身因为腌制过，肉质会偏干需要炖煮才能变软。有些馆子图省事直接蒸或炒口感自然差。炖汤的时候加土豆或萝卜，排骨的油脂会渗透进去，汤也变得香浓排骨自然就软烂了。
个人体验 我在一家小店里吃过一次炖得恰到好处的腊排骨，排骨软烂脱骨土豆吸满了汤汁，简直是神仙搭配，
吃腊排骨记得点带炖汤的，别点炒的味道差十万八千里。
知识点： 米灌肠是丽江特色小吃，用糯米和肉末混合蒸熟，但糯米难消化吃多了容易积食。
分析： 米灌肠口感Q弹有点像糯米糍，但里面的肉末是生的蒸熟后肉味和米香混合，特别香，不过糯米升糖快糖尿病患者！而且糯米不好消化吃多了容易胀气第二天起床或许感觉肚子不舒服，
个人看法：米灌肠还是适合当零食吃，一次吃半根就够了别当饭吃，不然肠胃会的。
想吃米灌肠能够但记得控制量，搭配些蔬菜一起吃中和一下。
知识点： 丽江烤鱼价格普遍偏高，有些游客觉得不值。
分析 丽江的烤鱼用的是当地特有的清江鱼，此类鱼刺少肉多鱼肉细嫩，但价格确实比普通鱼贵。加上丽江旅游城市租金人工都高所以烤鱼价格自然上去了。
个人感受：虽然贵但丽江的烤鱼确实好吃，鱼肉鲜嫩烤得外焦里嫩，配菜也丰富比如土豆、玉米、辣椒，一口下去全是舒心感！
想吃烤鱼能够但记得别点那些看起来很豪华的店，小馆子里的烤鱼反而更地道，性价比也高，
知识点： 酥油茶是丽江特色饮品，但许多游客喝不惯它的味道。
分析 酥油茶是用茶、酥油（牦牛奶做的黄油）、盐混合而成的，味道咸香有点像奶茶，但比奶茶更浓稠而且带点咸味，第一次喝的人或许会不适应，
个人体验：我第一次喝酥油茶感觉像是咸味的油茶，有点怪但喝多了居然有点上瘾，特别是高原地区喝点酥油茶暖暖身子还挺舒服的。
酥油茶能够尝试但别强求本身喜爱，不喜爱就别勉强毕竟口味这东西很主观。
知识点 丽江盛产野生菌但有些野生菌有毒，误食会中毒。
分析： 丽江的野生菌种类繁多，比如牛肝菌、鸡枞菌、松茸等，但有些菌子有毒比如毒鹅膏，误食会致命，所以游客千万不要自身去采菌子吃，更不要随便买路边的野生菌，
个人看法：想吃野生菌能够去正规餐厅，那里的菌子都是经过专业人士鉴定的，安全有保障。而且丽江的菌子火锅特别好吃，多种菌子一起煮鲜味爆表，
野生菌虽好但安全第一，别为了尝鲜把自身送进医院。
知识点： 丽江的酸奶很出名许多游客都会买几瓶带回家。
分析： 丽江的酸奶用的是当地的牛奶发酵而成，口感醇厚，酸度适中比超市里的酸奶更浓稠，而且许多小店会加水果、蜂蜜、坚果等配料，味道更丰富。
个人感受：我在丽江吃过一家酸奶店，酸奶上面铺满了芒果、草莓、蓝莓，一口下去，酸甜可口简直太舒心了！
来丽江记得尝尝当地的酸奶，不仅好吃，还能解腻特别是吃烧烤的时候，来一瓶酸奶简直绝配！
知识点： 丽江的酸辣鱼口味重，很多游客吃不惯。
分析： 丽江的酸辣鱼用的是当地特有的酸汤，加上大量的辣椒和花椒，味道酸辣过瘾但辣度很高，不习惯吃辣的人也许会被辣到质疑人生，
个人体验：我第一次吃丽江的酸辣鱼，被辣得直喝水但越吃越上头，最后居然吃得一滴汤都不剩！
想吃酸辣鱼能够但记得跟老板说少辣，不然或许将会被辣到哭。不过倘使喜爱吃辣那酸辣鱼绝对是必吃美食，酸酸辣辣超级开胃！
丽江的美食小吃虽然多，但不是所有都适合所有人，特别是肠胃敏感的游客，吃之前记得多问多看别盲目跟风。期望这些小知识能帮到大家，祝大家在丽江吃得开心，玩得愉快。👍
