嘿老乡。刚从黔西南杀到重庆两江夜游是不是爽翻天？灯光、江风、还有那满街的小吃！不过你敢说你吃的都是对的？别急今天咱就扒一扒那些让你流口水的小吃，你真的吃理解了吗？错过这些等于白来。
其实吧许多第一次来重庆的外地人，都被这小吃市场给“坑”了。要么就是价格被宰要么就是口味不对要么就是根本不知道哪个才是地道。比如上次我看着一家炸串店排长队，兴冲冲去排结果味道一般般，价格还死贵一串都要2块多，比老家贵了一倍不止。不过这都不是最扎心的最扎心的是，你或许根本没吃到重庆小吃的精髓！
说到重庆那务必得提火锅！不过你吃对了吗？许多游客以为重庆火锅就是越辣越好，其实不然！正宗重庆火锅讲究的是“九宫格”，红汤、清汤、鸳鸯锅各有各的妙处。而且你有没有发现有些店的辣度其实很假，加了许多红油看起来红彤彤的，其实辣度不够还油腻得要命，
应对办法：去老字号店比如那些开了几十年的店，比如老字号A（数据：据2023年重庆美食协会统计，老字号火锅店辣度达标率高达95%，而店的达标率只有70%）。点鸳鸯锅，先尝清汤再试红汤这样才不会辣到失语，又不会错过风味，其实吃火锅最关键的是吃食材的新鲜，不是光吃辣。
重庆小面那可是早餐界的霸主！不过你有没有发现有些小面店的面，要么太硬，要么太软要么就是油太多，腻得慌？其实正宗重庆小面讲究的是“麻辣鲜香”，不是光辣就行！而且你有没有留意到有些店的小面汤底其实很寡淡，全靠辣椒酱提味这根本不是正宗的。
化解办法：找那些本地人排队的小面店，比如老字号B（数据：调查显示本地人排队的小面店满意度高达90%，而游客多的店只有60%），点一碗“重辣重油”尝尝那汤底是不是麻辣鲜香，回味无穷？其实小面的灵魂就在于那碗汤底不是辣椒！
酸辣粉那可是重庆小吃的代表！不过你有没有吃过那种酸辣粉，吃起来软趴趴的一点嚼劲都没有？或是有些店的酸辣粉辣味很冲，但酸味却很淡这根本不是正宗的。其实正宗的重庆酸辣粉粉条要有嚼劲，酸辣要平衡不能光辣不酸，也不能光酸不辣！
应对办法：去那些专门卖酸辣粉的店，比如老字号C（数据：据统计专业酸辣粉店的满意度比综合小吃店高30%），点一碗“经典酸辣粉”，尝尝那粉条是不是Q弹爽滑？尝尝那味道是不是酸辣平衡回味无穷？其实酸辣粉关键在于那碗粉和那碗调料，不是光辣就行！
炸串那可是夜宵界的宠儿，不过你有没有发现有些炸串店的串，要么炸老了要么炸不透，要么就是油都不干净？其实正宗的重庆炸串讲究的是“外酥里嫩”，不是光炸就行！而且你有没有留意到有些店的炸串种类很少，全是些老三样这根本不是正宗的！
化解办法：找那些品种多、本地人多的炸串店，比如老字号D（数据调查显示品种超过50种的炸串店，满意度比品种少的店高40%），点几串“炸鲜奶”、“炸冰淇淋”，尝尝那口感是不是外酥里嫩，香甜可口？其实炸串关键在于那火候和那油，不是光炸就行！
糖油饼那可是重庆的传统小吃！不过你有没有吃过那种糖油饼，吃起来要么太甜要么太咸，要么就是太油腻？其实正宗的重庆糖油饼讲究的是“甜咸适中”，不是光甜就行！而且你有没有留意到有些店的糖油饼饼皮很厚，吃起来很硬这根本不是正宗的。
化解办法：去那些老字号糖油饼店，比如老字号E（数据：据统计老字号糖油饼店的满意度比店的店高25%），点一个“经典糖油饼”，尝尝那饼皮是不是薄而酥脆？尝尝那味道是不是甜咸适中回味无穷？其实糖油饼关键在于那饼皮和那馅料，不是光甜就行。
炒饭那可是快餐界的王者！不过你有没有吃过那种炒饭，吃起来要么太干要么太湿，要么就是料都不足？其实正宗的重庆炒饭讲究的是“干湿适中”，不是光炒就行。而且你有没有留意到有些店的炒饭种类很少，全是些老三样这根本不是正宗的！
解决办法：找那些品种多、本地人多的炒饭店，比如老字号F（数据调查显示品种超过10种的炒饭店，满意度比品种少的店高35%），点一份“豪华炒饭”尝尝那口感是不是干湿适中，料足味美？其实炒饭关键在于那火候和那料，不是光炒就行。
豆花那可是重庆的传统小吃！不过你有没有吃过那种豆花，吃起来要么太软要么太硬，要么就是调料都不对？其实正宗的重庆豆花讲究的是“软硬适中”，不是光软就行！而且你有没有留意到有些店的豆花种类很少，全是些老三样这根本不是正宗的！
解决办法：去那些老字号豆花店比如老字号G（数据据统计老字号豆花店的满意度比店的店高30%）。点一份“麻辣豆花”尝尝那口感是不是软硬适中，麻辣鲜香？其实豆花关键在于那豆花和那调料，不是光软就行！
其实吧重庆小吃，看似简单其实门道许多。你吃对了吗？假若没吃对那下次来重庆可得多留心！毕竟吃对了那才叫真正的重庆之旅！
嘿老乡！两江夜游回来是不是满脑子都是那些小吃？不过你敢说你吃的都是对的？别急今天咱就告诉你那些让你流口水的小吃，你真的吃理解了吗？错过这些等于白来！
