最近有位博尔塔拉的朋友去重庆玩，特意打卡渣滓洞结果在附近小吃街被种草了一堆小吃，回来吐槽说“这玩意儿到底咋吃才正宗啊？感觉自身像个‘饭圈’小白，啥也不懂！”确实重庆小吃种类多到眼花缭乱，吃不对就像“开盲盒”，运气不好或许就“翻车”了，今天咱们就来聊聊这些小吃到底怎么吃才对味儿！
1. 小面到底要不要加辣？
知识点：重庆小面灵魂在于辣油。
重庆小面不是“辣不辣”的选取题，而是“辣到什么程度”的进阶版，本地人吃小面辣油是标配甚至还会额外加辣，倘使你怕辣提议点“微辣”但心里要有数：微辣或许还是比别地儿的中辣要猛。记住加辣是态度不加辣是“礼貌”哈！
2. 毛血旺里的东西能吃吗？
知识点：毛血旺里的鸭血不是真的血！
毛血旺里的“血”其实是用淀粉做的，安全得很。不过那些毛肚、黄喉、鸭肠可不能“假动作”，一定要涮够时间。特别是毛肚得“七上八下”意思是涮七八秒就赶紧吃，不然又老又硬口感直接“下线”。
3. 火锅底料选红汤还是清汤？
知识点重庆人默认红汤清汤是“外来户”。
在重庆吃火锅默认就是红汤。清汤是后来为了外地游客和怕辣的人筹备的“妥协版”。若是你第一次来提议直接冲红汤感受一下什么叫“辣出眼泪还停不下筷子”，倘若实在不行能够点鸳鸯锅一半红汤一半清汤，两边“摇摆”着吃。
4. 鸡杂到底好吃吗？
知识点鸡杂是重庆人的“心头好”，外地人！
鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡肠等）在重庆是硬菜，但外地人或许接纳不了，味道确实香但化解不好会有异味。提议先点小份尝尝若是觉得“香得冒泡”，那就继续；倘使觉得“有点劝退”，就别勉强了毕竟口味这事儿，因人而异嘛。
5. 老麻抄手为什么叫“老麻”？
知识点：“老麻”就是“特别麻”的意思。
老麻抄手里的“老”不是指年龄，而是程度词表示“非常”，所以老麻抄手就是“特别麻的抄手”。假使你是第一次吃建议从“微麻”着手不然吃完可能感觉舌头“失灵”了，喝口水都感觉在“过电”。
6. 山城小汤圆馅儿是什么？
知识点：山城小汤圆是咸蛋黄馅儿的。
别看山城小汤圆个头小，馅儿可讲究了是咸蛋黄的。吃的时候要小心别一口咬下去喷一脸，咸蛋黄的香味和糯米的软糯结合，简直是“神仙搭配”。倘若不喜爱咸蛋黄建议提早说可以换成芝麻或花生馅儿。
7. 重庆小面汤底为啥那么油？
知识点：油是香味出处但可以撇掉。
重庆小面的汤底油多是因为牛骨和辣椒反复熬制出来的香味都在油里。不过倘使你觉得太油腻，可以用勺子撇掉上层油，剩下的汤底依然够味，但说实话油的香味也是小面的灵魂之一，所以还是建议尝试！
重庆小吃看似简单其实门道多得很。下次去重庆别再当“小白”了依照攻略来，保证你吃得又爽又正宗！记住吃小吃也要有“冲浪”精神，大胆尝试说不定就发现新大陆了呢。😄
