精彩评论







最近有茶友在群里吐槽,说花了大价钱买的冰岛熟普,结果炒出来味道怪怪的,像“老铁们,这茶是坏了还是我手艺不行?”搞得大家一脸懵。这事儿可太真实了,谁还没在炒茶路上翻过车呢?今天咱就手把手教你怎么炒出好茶,顺便给大家排排雷。
冰岛熟普是云南冰岛村的特产,茶底用的是冰岛古树,香气和口感更细腻。普通熟普可能用的是台地茶,味道偏粗犷。简单说,冰岛熟普就是“茶界爱马仕”,贵有贵的道理!
个人感受: 喝过冰岛熟普后,其他熟普真的喝不下了,感觉像从吃方便面升级到吃米其林。😋
必须洗!熟普在制作过程中会渥堆发酵,可能有灰尘和杂味。洗茶就像给茶“洗个澡”,能去掉异味,让茶更干净。
避坑提示: 洗茶别超过15秒,不然好味道都洗没了!😅
推荐用生铁锅,导热均匀,炒出来的茶不会糊。不锈钢锅也可以,但要注意控制火候。
实测结果: 用生铁锅炒的茶,香气更足,口感更顺滑。👍
大火快炒!熟普要炒出焦糖香,火小了香味出不来,火大了容易糊。记住“大火炒,小火烘”的口诀。
个人经验: 炒到茶叶边缘有点卷曲,颜色变深就差不多了。千万别炒成“黑炭”啊!🔥
一般炒3-5分钟,具体看茶叶状态。炒到茶叶有焦糖香,手捻能碎就OK了。
小贴士: 第一次炒别贪多,少炒点练手,不然浪费好茶。😂
必须放凉!热着喝会烫嘴,而且口感会变差。放凉后密封保存,口感更佳。
避坑提醒: 别直接放冰箱,茶叶会吸潮变味。😅
闻香!炒好的冰岛熟普有明显的焦糖香、枣香,没有杂味。
个人感受: 第一次闻到那个香味,我直接“哇”了一声,太上头了!🤤
火候控制不好、炒太久、没洗茶、茶叶放太多……这些都是常见坑。
避坑指南: 多练几次就熟了,别怕失败,茶还能再买,经验不能重来!😂
炒冰岛熟普其实不难,关键是要掌握火候和技巧。洗茶、大火快炒、放凉保存,这几个步骤记住了,基本就不会翻车。记住,好茶配好手艺,才能喝出幸福感!🎉
给大家一个表格
步骤 | 注意事项 | 避坑提示 |
洗茶 | 去掉杂味 | 别洗太久 |
炒茶 | 大火快炒 | 别炒糊 |
放凉 | 密封保存 | 别放冰箱 |
编辑:普洱茶-合作伙伴
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