精彩评论
汪小芳
2025-07-09据Smith、Aquire等学者的研究，从自然环境中分离的黄曲霉菌株中，仅有10%具有产毒能力。黄曲霉毒素的污染问题通常与不当的储存条件有关，例如仓储温度过高、湿度过大以及通风不良等。鉴于普洱茶发酵和仓储过程中存在的高温和高湿环境，人们难免对普洱茶是否可能受到黄曲霉污染并产生致癌物质产生疑虑。2003年。
章牧之
2025-07-09普洱茶中含有黄曲霉素，喝普洱茶会致癌？2010年，广州市疾控中心的研究人员曾对市面上70个普洱茶样本进行了检测，结果发现所有的样本内都有黄曲霉素，其中8个样本黄曲霉素超标，除了黄曲霉素外还检出了伏马菌素、呕吐毒素等。无独有偶，2013年一项针对南昌茶叶市场的调查也显示。研究发现，普洱茶中常见黑曲霉、酵母菌和乳酸菌等“优势菌群”，这些菌在渥堆发酵中不仅安全，还能抑制黄曲霉生长并降解毒素。黄曲霉毒素才是真正的健康：若茶叶在劣质原料、湿仓储存的条件下被有毒菌株污染，可能产生强致癌物——黄曲霉毒素。这类毒素可导致肝脏损伤、免疫力下降，甚至增加肝癌风险。
覃宇辉
2025-07-09一克普洱五亿霉菌，喝普洱等于喝脏水？之所以有这个传言，是来自于一位“科普作家”发表的文章，文章中指出普洱茶很容易受黄曲霉等真菌毒素污染，而黄曲霉素是个很强的致癌物，会给健康带来极大威胁。医学博士朱伟对所谓证据进行了解释，黄曲霉主要是霉变时产生的。购买茶叶时，茶叶质量不错的情况下。
倪海彬
2025-07-09我们要明确一点，不是所有的霉变都会产生黄曲霉毒素。普洱茶发酵过程中主要产生的是黑曲霉，这种霉菌可以抑制黄曲霉的生长，并且能够降解毒素生物酶活性。云南农业大学普洱茶学教育部重点实验室的研究团队就曾证实，普洱茶中检测出黄曲霉毒素其实是由于植物多酚的干扰，导致检测结果失实。
椰子大魔头
2025-07-09而现在关于这种普洱茶致癌的说法也是越来越多，这也让人们非常关注普洱茶。尤其是一篇关于普洱茶的文章发表之后也是引起了人们的高度重视。黄曲霉毒素 A1的检出率为03%（3/148），既有三份样本检测出黄曲霉毒素b1，检出值分别为0.26μg/kg、0.407μg/kg、0.56μg/kg。所以由此可以了解到。茶叶本身难以“自证清白”。即使是高品质的普洱，在储藏过程中也难完全避免霉菌污染。特别是在南方湿热地区，家庭储茶环境常常达不到干燥、通风、避光的标准，反而变成了“毒素温床”。有研究显示，市售部分普洱茶样本中确实检出黄曲霉毒素B1，虽未必超标，但其存在本身就应引起警觉。从临床角度看。
遇见神鹿
2025-07-0913楼: ...:剂量决定毒性。摄入微量的黄曲霉毒素是不会死人。
小猪
2025-07-09而黄曲霉菌是黄色或黄绿色。所以，但你看到茶饼上出现“金花”时，一定要慎重。不过，还有个事实就是，茶不具备黄曲霉菌繁殖的环境。为了证实点，大学食品研究所孙璐西博士与陈秋娥博士共同做了“普洱茶中霉菌毒素之研究”。他们先是检测了市售的44个普洱茶样品，还做了一个实验。“普洱茶在发酵时会产生黄曲霉毒素，饮用可能致癌。”这样的说法在普洱茶市场上仍然广泛流传。但事实究竟如何呢？近日，我们前往植物研究所进行交流学习，谈及这一话题时，专家给出了令人意外的解答……▲ 黄曲霉的生长需求 黄曲霉，这种在普洱茶发酵过程中可能产生的微生物，其实对生长环境有着特定的要求。
樊良
2025-07-09霉菌这个词，听着让人头皮发麻。确实，有些霉菌，比如黄曲霉，能产生黄曲霉毒素，毒性比砒霜还强，一点点就能致癌。可不是所有霉菌都这么“毒辣”。我们生活中常接触到的青霉菌、酵母菌、曲霉菌，在控制范围内，反而是发酵食品的功臣。像豆豉、酱油、甚至酸奶，背后都有它们的身影。那问题来了，普洱茶中的霉菌。
