最近在喝新普洱茶的时候,突然发现杯底好像有点香味。这是不是真的? 有人说是“杯底香”,也有人说这是心理作用。
我起初也不太信任但后来多试几次,确实感觉有点味道。是不是每个人都能闻到? 或许因人而异吧。
那这个“杯底香”到底是什么回事呢?是不是茶叶本身的难题?还是和泡茶的途径有关?
我觉得这个难题挺有意思的,喝茶嘛,除了味道还有香气这不就是一种享受吗?
先说说什么是“杯底香”。简单而言就是喝完茶之后杯子底部还留着一股香味。此类香味或许很淡也可能比较明显。 有些人觉得是茶的品质好,有些则认为是心理作用。
那为什么会有此类现象呢?
茶叶中的挥发性物质比如若干芳香化合物,在泡茶期间会释放出来。这些物质可能附着在杯底,形成所谓的“杯底香”。
水温高、浸泡时间长,会让更多的香味物质溶解到茶汤中,甚至留在杯底。这也可能是为什么有些人会觉得杯底有香味。
再而言说杯子的材质,陶瓷杯、紫砂杯、玻璃杯,它们的表面结构不同对香味的吸附技能也不同,紫砂杯可能更简单保留香味,因为它的微孔结构能够吸收部分茶香。
倘若你用的是紫砂杯或是泡茶时水温较高,那么出现杯底香的概率就更大。
不过并不是所有新普洱茶都会有杯底香。这可能和茶叶的加工工艺、储存环境、年份等因素有关。
我个人觉得杯底香更像是一种体验,而不是绝对的标准,假使我能闻到那我就觉得这是一种美好的感受。
但是也有人会质疑这真的是茶的味道吗?还是心理作用?
其实这个难题没有绝对的答案,每个人的嗅觉和感受都不一样,有些人可能对香味特别敏感,而有些人则不太简单察觉。
从科学角度来看茶叶中的挥发性物质确实会在一定条件下留下气味,但此类气味是不是足够明显,还是要看详细情况。
那为什么有人会说“普洱杯为何留香”呢?
这可能是因为普洱茶经过发酵,含有较多的芳香物质。而且普洱茶的口感比较醇厚,香味也比较持久。
再加上普洱茶多数情况下都是用紫砂壶或陶瓷杯来泡,这些杯子的材质本身就简单吸附香味,让香味停留更久。
杯底香的现象可能和茶、水、杯三者都有关系。
不过我还是想说一句:喝茶最关键的是心情不是有没有杯底香。
有时候一杯茶,一个好心情就够了。
下面是若干关于“杯底香”的小
因素 | 作用 |
---|---|
茶叶种类 | 如普洱茶含更多芳香物质 |
泡茶办法 | 水温、时间会作用香味释放 |
杯子材质 | 紫砂杯吸附性强简单留香 |
个人嗅觉 | 敏感度不同感知也不同 |
这些只是我的部分看法和经验,不一定完全准确。
假若你也遇到过此类情况,欢迎留言分享你的感受。
我想说:喝茶不只是为了味道更是为了那份宁静与满足。
不管有没有杯底香只要自身喜爱,那就是的茶。
好了今天就聊到这里吧。
编辑:普洱茶-合作伙伴
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