普洱茶这东西讲究的就是个“陈”，越放越香，可万一不小心沾了酱油，那滋味，啧啧简直了，酱油那股子咸腥味要是混进茶里那可真是毁了整杯茶，不过别担忧今天咱就聊聊怎么把这烦人的酱油味给去掉，让你的普洱茶重获新生。
你敢信吗？我上周就遇到了这事儿，泡着泡着手一滑酱油瓶子倒了，刚好洒在茶壶旁边，当时我就傻眼了那酱油顺着桌子流下来，眼看就要进到茶里，赶紧拿纸巾擦可那酱油味儿就像钻进了茶里似的，怎么也去不掉，这可怎么办？这可是我珍藏了好久的普洱茶啊。
其实酱油这东西，味道特别重，它里面含有的氨基酸、蛋白质，还有各种微生物一旦沾到普洱茶上，那味道可就很难散去了，就像你闻过臭豆腐那味道，就算洗了手过一会儿还能闻到，酱油也是这样它的分子特别小很简单渗透到茶叶里，一旦沾上那味道就很难去掉。
| 酱油成分 | 作用程度 |
| 氨基酸 | ★★★★☆ |
| 蛋白质 | ★★★★★ |
| 微生物 | ★★★☆☆ |
你千万别慌酱油刚洒上的时候，赶紧用纸巾吸干，其实这就像你衣服上沾了油渍，越早应对越好，我那次也是赶紧拿纸巾吸虽然没吸干净，但总比让它泡在茶里强，记住，动作要快别犹豫不然那酱油就真的进到茶里了，我当时就用了大概5张纸巾，才把大部分酱油吸掉。
其实酱油这东西，光用纸巾吸是不够的，你还得用热水冲。就像你洗杯子光用水冲一下杯子还是会有味道。我当时就用了差不多50度的热水，反复冲了好几次。热水能帮助那些酱油分子从茶叶里跑出来。冲的时候你就能闻到那股酱油味慢慢变淡了，心里也就踏实了点。
其实这步挺关键的。茶叶洗完了得晾干。就像你洗了衣服不晾干衣服会有霉味。我当时就把茶壶放在阳台，通风的地方晾了两天。这两天里我几乎每天都去闻一下，看酱油味是不是散了。到第三天的时候终于闻不到那股味道了。这就像等待一个好消息，心里总是七上八下的。
你千万别用肥皂水洗那会让茶叶有股肥皂味，比酱油味还难闻。我当时就差点犯这个错，幸好朋友提示了。还有别用冷水洗冷水洗不干净，酱油味会留在茶叶里。我试过用冷水洗了半天还是能闻到酱油味，真是气人。
其实应对前后的差别真的很大。应对前那茶闻起来就是一股酱油味，喝起来也是咸的简直没法喝。化解完后那茶又恢复了原来的清香，就像什么都没发生过一样。我当时喝了一口心里那个高兴啊简直比中了还开心。这就像你生病了吃了药好了那种感觉，真的不一样。
其实酱油这东西，就算应对干净了也或许对普洱茶有长期作用。比如茶叶或许将会变质得更快，或味道变得不正宗。我后来查了资料发现酱油里的微生物或许会让茶叶加速发酵，这样茶就不好喝了。就算化解干净了也得小心点别让这事儿对茶造成永久的影响。
其实的办法还是预防。就像你平时留意点别让酱油洒到茶里那就什么事都没有了，我后来就特别留意泡茶的时候离酱油瓶远点，或是干脆不用酱油。这就像你开车系安全带，虽然不一定有用但万一呢？预防总是没错的。
其实，有些人说酱油沾到普洱茶里，根本救不回来。他们觉得酱油的味道太重茶叶吸收了，就再也去不掉了。不过我觉得还是能救的只要方法对了，大部分酱油味还是能去掉的。就像你衣服上的墨水渍，虽然难洗但也不是洗不掉。
其实这事儿让我理解，泡茶的时候真的得小心点。不过就算不小心沾了酱油也别灰心，还是有办法的。我当时就差点舍弃觉得这茶算是毁了。但后来试了试居然真的救回来了心里那个感激啊，简直了。这就像你经历了大风大浪，终于安全着陆那种感觉，真的不一样。
其实总结起来就三步：吸干、热水冲、通风晾。你只要依据这步骤来大部分酱油味都能去掉。我当时就是这么做的效果还真不错。下次你要是也遇到这事儿，别慌照着做就行了。这就像你学骑自行车起初或许摔跤但练多了，就熟练了。
