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最近我朋友小王在朋友圈发了个视频,说他用隔水煮的途径泡普洱茶,结果喝完感觉整个人都清爽了,还说以后都不用买贵的茶叶了,我起初还以为他在开玩笑,后来一查资料才发现这事儿还真不是闹着玩的。
现在许多人喝茶都讲究个“仪式感”,但其实有时候简单的方法反而更有效,隔水煮普洱茶就是这么一个让人又爱又恨的玩意儿,有人觉得它麻烦有人却觉得它神奇。今天我就来聊聊这个事,顺便把相关的知识也给大家整理一下。
隔水煮普洱茶听起来有点像古代的蒸茶形式。其实就是把茶叶放在一个小壶里,然后放到另一个装有热水的锅里,让蒸汽慢慢把茶香带出来。这样煮出来的茶口感更柔和味道更醇厚。
这类做法虽然看起来有点麻烦,但其实操作起来也不难。关键是火候和时间要掌握好,不然茶会苦或太淡。
我觉得这类形式更适合喜爱慢慢品茶的人,那种感觉就像在做一道菜,看着水咕嘟咕嘟地冒泡,心里也跟着安静下来。
隔水煮最大的好处就是能更好地释放茶叶中的香味和营养成分,因为是用蒸汽慢慢熏熟,而不是直接烧开所以茶叶不简单被毁坏。
而且这类方法还能缩减茶叶中的苦涩味,让茶汤更顺口。特别是老普洱隔水煮之后味道会更加醇厚,有种“越陈越香”的感觉。
我本身试过一次真的感觉和平时泡的不一样,那种茶香是从喉咙里慢慢往上涌的感觉,特别舒服。
不是所有的茶都能隔水煮,尤其是新茶简单煮得太苦,但老茶、熟普、陈年普洱这些就非常适合。
因为这些茶经过时间沉淀,内含物质已经比较稳定,隔水煮反而能让它们的味道更饱满。就像老酒一样越陈越香。
我以前买了若干新茶结果煮出来特别苦,后来才知道不能这么用,现在我只用老茶试试看,效果确实不错。
隔水煮不需要太多复杂的工具,最简单的就是用一个玻璃壶或是陶瓷壶,再找一个锅放水。不过假使想要更专业一点,能够买个专门的隔水壶。
有些人还会用不锈钢锅加盖子,这样温度控制得更好。工具不关键关键是要有耐心和一点点技巧。
我之前用的是家里的保温杯,结果差点烫到手后来才意识到还是得用专门的壶。
一般而言隔水煮普洱茶的时间在10到20分钟之间。详细要看茶叶的种类和你的口味。
假若是老茶时间能够稍微长一点,但也不能太久否则茶汤会变苦。新手提议从10分钟着手尝试,慢慢更改。
我第一次煮的时候以为时间越长越好,结果煮了20分钟味道太重了,差点没喝完。
其实不会反而或许更省茶叶,因为隔水煮能够让茶叶的香气和味道充分释放,不用放太多就能喝出味道。
我以前泡茶总是放许多,结果喝起来还是淡后来改用隔水煮,发现用一半的量也能泡出好味道。
要是你觉得茶叶贵不妨试试此类方法,说不定还能省钱。
普通泡茶是直接冲泡而隔水煮是通过蒸汽熏烤茶叶,让茶香慢慢释放。两者的口感和香气都有所不同。
隔水煮的茶更温和适合慢慢品,而普通泡茶则更方便快捷,适合日常饮用。
我觉得两种方法各有优劣,看你想怎么享受喝茶的过程。
理论上能够但不太推荐。因为茶叶经过一次煮之后,里面的成分已经被释放得差不多了,再煮味道会变得很淡。
而且重复煮的话有或许有若干杂质残留,作用口感,所以我一般都会用新的茶叶来煮。
不过偶尔为了省钱我也会试着用第二次煮的茶,结果发现味道确实差了不少。
隔水煮普洱茶是一种值得尝试的方法,尤其适合喜爱慢生活、追求茶香的人。
假使你也想试试看不妨从一杯老茶着手,慢慢感受它的魅力。
别忘了喝茶也是一种生活态度,别太着急慢慢来。
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