精彩评论





最近朋友聚会,聊到泡普洱茶的时候,大家都说不知道啥时候出汤合适。有人说泡太久苦得像,有人说泡太短没味道,搞得我也有点懵。后来群里一个老茶友说:“你们这些新手啊,得慢慢摸索,不然永远搞不清。”这让我觉得很有道理,所以今天就来聊聊普洱茶的出汤时间,顺便分享几个小技巧。
当然分啦!生普洱喝起来有点涩,熟普洱更醇厚些。生普洱就像是年轻小伙子,有活力但需要时间沉淀;熟普洱呢,就是成熟大叔,温和又耐泡。如果你是第一次喝,建议从熟普洱开始,因为它不会让你觉得太“冲”。记得每次泡茶前先洗茶,这样可以让茶叶更舒展哦。
泡普洱茶可以用盖碗,也可以用紫砂壶,但各有千秋。用盖碗泡茶,速度快,适合新手练习;而紫砂壶保温好,适合喜欢慢慢品茶的人。我个人更喜欢盖碗,因为它方便清洗,而且能清楚看到茶汤的颜色变化。不过要是家里有紫砂壶,那就更好了,泡出来的茶更有仪式感。
泡普洱茶的水温在95℃以上。如果水温不够,茶叶的味道可能泡不出来,就像煮饭没烧开一样。但也不要太烫,否则会把茶叶泡“死”,影响口感。我一般先把水烧开,稍微晾一会儿再倒进茶具里,这样刚好合适。
一般来说7克左右的茶叶就够啦,这是大多数茶友的习惯用量。太多太少了都不行,多了容易苦,少了没味道。如果你喜欢浓一点,可以适当增加茶叶量,反之则减少。记住,泡茶是个“试错”的过程,多试试就知道自己喜欢什么浓度了。
这个真不好固定,但有个大致范围。比如第一泡10秒,第二泡15秒,第三泡20秒……往后每泡递增几秒就行。要是觉得茶味淡了,就延长浸泡时间。记住,别心急,耐心很重要。泡茶就像生活,急不得。
泡普洱茶其实挺简单的,只要记住几点:生熟要分清、选对工具、控制水温、把握用量、耐心出汤。多试几次,你就能找到属于自己的泡茶节奏啦!