精彩评论







嘿老铁们,我是你们的老朋友一个在茶圈摸爬滚打多年的“过来人”,今天咱们来聊聊普洱茶沱茶那点事儿,特别是为什么你手里的沱茶总是一泡就碎成渣渣,别急听我慢慢道来这可是我踩过无数坑才总结出来的经验。
这事儿我深有体会,记得有一次朋友从南方寄来一沓普洱沱茶,说是珍藏多年的老茶,我乐呵呵地拆开结果手一抖——嚯!整个沱茶就像碎玻璃一样哗啦啦散了一地。
后来一打听才知道这茶在南方高温高湿的环境下放了太久,茶叶里的纤维组织都老化了,变得特别脆弱。就像咱们家里放久了的饼干,一碰就碎一个道理。
💡 小贴士普洱茶储存讲究“干仓”和“通风”,湿度控制在60%左右。南方的朋友尤其要留意防潮。
许多新手朋友拿到沱茶,尤其是紧压得比较实的,第一反应就是使出吃奶的劲儿去撬。结果呢?茶还没泡先碎了一半。
我刚着手玩普洱的时候也是这样,有一次为了给客户展示“专业撬茶”,结果用力过猛整个茶盘都铺满了碎末,客户看我那个囧样哭笑不得。
这个点许多人简单忽略,普洱茶沱茶对水温特别敏感,特别是那些压制比较紧实的生茶。
我有个茶友特别喜爱用100℃沸水直接冲泡。结果呢?茶叶还没舒展先碎成渣了。沸水冲击力太强就像咱们洗米时用力搓,米粒不碎才怪。
而且碎末太多还会作用口感,茶汤简单变得苦涩还容易烫嘴。这可不是开玩笑我亲测过碎末多的茶汤入口确实会感觉“糙”许多。
为了验证这一点我做了一个小实验:
结果一目了然:90℃的水温下茶叶舒展得更自然碎末明显缩减。100℃的沸水直接造成茶叶结构毁坏,碎末量增长近50%!
茶叶碎成渣也不完全是坏事。有时候我故意撬出部分碎末,用来迅速出汤喝一杯暖暖的茶汤也是不错的体验嘛!
好了今天就跟大家聊到这里。普洱茶沱茶碎成渣主要就是存储、撬茶和冲泡三个环节出了疑问,记住我这“过来人”的经验,多试试,多感受慢慢你也能成为撬茶高手!
最后送大家一句话:好茶不怕细品好茶更怕粗手。 咱们下期再聊。🫖