其实，普洱茶是属于后发酵茶的一种，不是绿茶，也不是红茶。绿茶是不发酵的，喝起来清爽；红茶是全发酵，味道比较浓烈。普洱茶则介于两者之间，经过特定的发酵和陈化工艺，口感更醇厚，有陈年香。普洱茶分为生普和熟普两种，生普是自然发酵，茶味较浓，越陈越香；熟普是经过人工发酵，喝起来更顺滑柔和。由于没有经过渥堆发酵处理，生茶的茶性较烈，口感刺激，带有强烈的茶味，并且有涩味，对胃的刺激性较大，所以不宜长期饮用。而熟茶的茶性趋于温和，茶水丝滑柔顺，适合日常饮用。冲泡普洱生茶一般用盖碗，投茶8g左右，注入150-200ml水，水温以100度的沸水为宜，茶香会更为纯正。第一泡有必要洗茶。