普洱茶的香气变化复杂,很不简单用语言来准确表达,茶人们常用花果香、蜜香、青草香、兰香、枣香、荷香、糯香、樟香等……不得已的比喻来形容普洱茶的不同香气。
这表明普洱茶的香气复杂丰富,这些变化万千的香气来自原料本身和后期,不同时间、不同温度、湿度,内部元素变化的结果化。
宋代诗人王禹偁的《咏普洱茶》,这样形容普洱茶的香气“香于九畹芳兰气圆如三秋皓月轮”让普洱茶香气的魅力更具现化。
普洱茶的香气除了清香怡人,引人入胜以外更有魅力的地方在于,能够随着时间的增长而“越陈越香”。
“越陈越香”说的不仅仅是香气在原有基础上加倍,而是随着时间的转变。具有干果香的普洱茶往往是存放了多年,陈化度较高的生茶中此种香气在普洱茶中较为罕见,如苦杏仁、松仁、槟榔等。
果香此种香气在普洱茶中普遍存在,如苹果、柠檬、甜桃、西瓜等,形成起因不一有些是因为本身具有水果香的香气物质得以显现,有些则是因为具有几种香气混合而形成的效果,于是虽然常见。
冰糖型香气喝上一口“冰岛老寨”的古树普洱茶,好似有一粒粒细小的冰糖,在舌面上舞动穿喉入腹,回甘强劲,茶韵凉爽这不正是口含冰糖的感觉吗?此类冰糖型香气茶友们是爱恨相加。
焦糖型香气类似于西饼店烘烤面包、饼干等甜点香气,但是放在古树普洱茶里面,好普洱茶的口感爽入口如丝般柔回悠长,让人醉其中。
这款好普洱茶茶香扑鼻,口感圆润,余味悠长给人一种静的专指享受。
好普洱茶的口感丰富而独有,带有淡淡的花香入口悠然而适,仿佛漫步在花海之中。
品味好普洱茶香气熏人,口感醇厚带有淡淡的甜味,让人心旷神怡。
关于普洱茶的樟香云南各地有高大的樟树林,这些樟树多数高达二十余丈,在大樟树底下的空间最适合普洱茶的种植生长,大樟树能够提供茶树适当的遮荫机会,在樟树环境下能够缩减茶树的病虫害发生。
普洱茶树的根与樟树根在地底下交错生长,使茶叶有了樟树香气,同时樟树枝叶也会散发樟香,茶树更直接吸收了樟香气。
探索普洱茶的香气仿佛是一场嗅觉的盛宴。
茶人邓时海在古早时期总结了四种主要的普洱茶香: 樟香、荷香、兰香和青香。随着时间的推移行业不断探索普洱茶的香气体系也在不断丰富。
新茶的香气刚出厂的普洱茶往往还带有一丝“青草气”,有些拼配茶的香气或许不太融合,甚至有些杂乱。但经过适当的陈化。
普洱生茶在经过长时间的存放后,会逐渐散发出一种类似于老木头的陈香气。此类香气特别且持久为普洱生茶所特有。
普洱生茶还常带有清香、毫香、花香和蜜香等多种香气,其中以清香和毫香为基础香气。
在品鉴普洱生茶时多数情况下以纯正、细腻的香气为佳,而存在异杂味或粗糙味的茶叶则品质稍逊。
普洱茶独有之处在于越陈越香,经历不同时空转化的茶品,后续陈化千差万别香气丰富,韵味悠长。
普洱茶品鉴期间会经常碰到非常复杂的香气,似蜜如花,吐兰露桂但其基本香型经过归纳与总结,大致可分为以下几种。
香韵天成:普洱香气的多元交响。
嫩香茶叶的一种鲜嫩香气凡鲜叶新鲜柔软一芽二叶初展,制茶按时会带有嫩香。
火烟香:一般是茶叶在干燥时温度比较高,或在精制时适度焙火带来的。
木香:木香是普洱茶中一种常见的香气,它类似于木材的香气清新自然,让人感到舒适和宁静。
毫香:干茶白毫显露香气清高。
普洱茶的神秘就在于细细品尝,由于山头的不同、年份的不同以及用料等级的差异,最终呈现出不一样的口感和香气,这类美另万千茶人寻遍千山而执迷不悔。
茶香茶叶本质属性中的一个,由茶的品种、土壤、气候、茶园生态、树龄、制茶工艺和储藏等多种因素决定。
纯净是普洱茶香的另一个特点,它指的是香气非常清新、纯净,没有其他杂味。
清新则是指普洱茶香的香气非常清新、自然,有一种让人感到轻松、舒适的感觉。
自然是普洱茶香的一个关键特点,它指的是香气非常自然,没有经过任何人工应对。
舒适则是指普洱茶香的香气非常舒适,能够让人感到放松、安心。
温馨是普洱茶香的另一个特点,它指的是……
其实普洱茶的香气不仅是一种感官体验,更是茶文化的一部分。
不过要真正读懂一杯普洱茶的香气,需要用心去感受用时间去沉淀。
2025年的你筹备好成为茶香了吗?