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20257/28
来源:莫晓玲

普洱茶香气到底咋判断?这本《香遇指南》让你秒变行家!

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普洱茶香气到底咋判断?这本《香遇指南》让你秒变行家。

最近朋友给我推荐了一本叫《香遇指南》的书,说看完了能让我变成普洱茶界的“老司机”,说实话我起初还觉得有点夸张,但看完后真的感觉像开了挂一样,今天就来和大家聊聊关于普洱茶香气我最关心的5个难题


1. 普洱茶的香气到底从哪儿来?

以前我觉得茶叶就是茶叶,怎么会有那么多香味呢?其实啊普洱茶的香气主要来自几个方面原料、工艺、存储环境

普洱茶香气判定

比如云南的古树茶,叶子大含有的物质多,自然香更浓;发酵的时候,假如火候控制得好香气就会更醇厚;放的时间长了,还会发生一种叫做“陈香”的味道。

我第一次喝到那种陈香,真的有点惊艳感觉像是时间的味道,不是那种刺鼻的香而是淡淡的、舒服的。

所以说别小看一杯茶,它里面藏着的故事可多了。


2. 怎么辨别不同类型的香气?

刚着手学的时候我总分不清什么是花香、果香、蜜香,感觉都差不多。

后来发现其实每种香气都有它的特点花香是那种清新的、带着一点甜味的;果香更浓郁若干,像是熟透的水果;蜜香则是比较甜润,像蜂蜜一样。

我有一次喝到一款蜜香明显的普洱,喝完嘴里都是甜甜的感觉整个人都被治愈了。

多喝多闻慢慢就能分辨出来了。


3. 为什么有的茶香特别浓,有的却很淡?

这个难题我也纠结了很久,后来才知道其实跟茶叶的年份、储存方法有关。

新茶一般香气比较直接,但不够沉稳;老茶经过时间沉淀,香气会变得更深邃更有层次感。

我有个朋友收藏了几款老茶,每次泡出来都让人惊叹,那香气就像是从时间深处飘出来的。

普洱茶香气判定

不要只看新茶老茶也有它的魅力。


4. 香气好不好和价格有关系吗?

这个疑问真是让我又爱又恨。

起初我以为贵的茶一定香,结果喝到几款便宜的茶,香气居然比贵的还好。

不过贵的茶常常品质更稳定,香气也更持久不简单变味。

不能光看价格还得看本身的口味。

毕竟本身喜爱才是最关键的。


5. 怎么才能提升自身对香气的感知力?

这个难题我也是边学边摸索出来的。

多喝茶多闻香,慢慢就能找到感觉。

能够试试用鼻子去感受不同的气味,比如花香、木香、霉香,这些都能帮助你建立嗅觉记忆。

我还记得第一次闻到那种“霉香”,还以为是坏了结果一喝才发现是老茶的特别风味。

别怕试错多体验,你会越来越懂。


6. 香气会不会作用茶的品质?

这个疑问我之前一直没太在意,直到看了《香遇指南》,才理解香气和品质其实是息息相关的。

好的茶香气不仅好闻,还能反映它的制作工艺和原料品质。

若是香气太单一或是太刺鼻,或许解释茶的品质有疑问。

我有一次喝到一款茶香气很冲,喝完喉咙还有点不舒服,后来才知道是发酵过度了。

选茶的时候香气也是一个要紧参考。


7. 茶香会随着时间变化吗?

这个我发现得挺晚的。

以前以为茶香是一成不变的,后来才知道随着时间推移,茶香也会发生变化。

比如刚做出来的茶,香气比较清新;放久了,会变得沉稳、内敛。

我有一款茶放了三年香气完全变了,从原来的花香变成了木质香,反而更耐喝了。

有些茶真的是越陈越香。


8. 怎么判断茶香是不是“假”的?

这个难题真的很关键。

现在市面上有不少“假香”茶,就是通过加香精或是其他手段让茶香更浓。

怎么辨别呢?其实很简单真香是自然的假香是人工的。

比如假香有或许有很强的化学味,或香气太单一没有层次感。

我之前就买过一款“香得离谱”的茶,喝完第二天嗓子都不舒服,后来才知道是加了香精。

选茶一定要小心别被香味骗了。


普洱茶的香气真的是一门学问,不是一朝一夕就能掌握的。

但只要你用心去感受慢慢积累经验,你也能成为“香遇达人”。

《香遇指南》这本书真的值得一看,尤其是像我这样刚着手接触普洱茶的人。

期望我的分享能帮到你们,咱们一起在茶香中找到属于本身的那份宁静与愉快吧。

精彩评论

头像 饶舌大佬 2025-07-28
一杯茶在入口前,最先感受到的就是茶香,而在众多茶品之中,普洱的香气尤为特别,它丰富的香气类型随着各种条件的变化产生不同。 香气本是玄妙的东西,不同地域、制作过程都会影响到茶的香气,更何况普洱随着陈化时间的增长,香气也会产生变化。 普洱的香气到底有多少种?这些香气都是什么样的。毫香描述的是混合香气的整体表现,因此涉及的香气物质较多,因为原料级别更高,大部分有效香气物质的含量也就相对更高,较高浓度的香气物质即可与一般茶叶香气表现得略有不同。鲜爽型花香 花香在普洱茶(生茶)中很常见,而且表现得多种多样,其中很多具有鲜爽花香特色的茶往往令人印象深刻。
头像 马文豪 2025-07-28
品种香:指不同的普洱茶品种,天然自带的一种香气。在云南四大茶区中,都有各自不同的核心品种香,它们或各不相同各具特色,或特色相同非常相似。 工艺香:指因加工工艺所形成的香气。这种香气所散发的气息都有明显的工艺特征。在普洱茶的制作工艺中,生普不发酵,熟普是 “渥堆发酵” 茶,因此工艺香尤为明显。
头像 迟老湿 2025-07-28
。通常,香气长短可以通过冷嗅和闻叶底香气来判定,若冷嗅香高,或叶底香明显,则香气持久,反之则短。 干茶香气。 干茶香气虽然较为轻微,但细闻还是能找出很多不同。 普洱茶品鉴,干闻可以完成品鉴第一步。首先,通过干闻可以辨别茶品香气纯异,如是否有异杂味,通常带有烟味或霉味的茶品直接可以通过干闻得出。
头像 黄慧英 2025-07-28
普洱生茶和普洱熟茶关于香气类型和描述是不同的。他们是属于两个不同茶系(绿茶和黑茶),今天先说生茶的。 普洱茶的香气类型众多,加上这些年的蓬勃发展中,越来越多的人接触和习惯于饮用普洱茶,时间推移,在民间也出现了各种各样的描述香气的词语,结合普洱茶自身的香气特点来看这些词语其实也并不能说不对。
头像 简单心理Uni 2025-07-28
普洱茶的汤香分为水飘香,香入水,水含香,水生香,水即香5种,品质越佳的普洱茶越偏向于后三者,即香气不会浮在水上,而是融于茶汤,汤香交融,互相成就。以上就是判断通过闻香来判断茶叶的3个小方法了,不过它只能作为判断茶叶品质的一个辅助方式,为使结果更加准确。
头像 叼着奶瓶闯天下 2025-07-28
优质的普洱茶香气并非是显著浓郁的,而是纯正沉稳、不轻飘。越好的茶冷嗅香气越悠长,重在自然,浓而不腻、轻而不扬、重而不闷,在追香的路上,你都喝到过哪种香气的好茶呢?你又钟情于哪种香呢。色是普洱生茶品质判定的关键依据之一。好的普洱生茶色金黄明亮清澈,具有较好的透明度。品鉴时,将泡好的茶叶倒入品茗杯,在灯光下仔细观察茶的颜色,品鉴茶的透亮度和纯度。 品鉴普洱生茶的品质需要综合考虑外形、香气、口感、叶底和色等方面的因素。只有通过多次品鉴,细细观察和品味,才能辨识出好的普洱生茶。
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