生柿子通过存放是可以变成我们所谓的可以直接吃的熟柿子的。但是生柿子无论怎么存放，是不能够变成柿饼的，因为柿饼是需要人为的工艺重新制作的。 其实渥堆工艺的熟茶没有出现之前，经过多年转化以后的生茶就叫熟茶。但是，现在熟茶的名字被用了，所以经过转化后的茶只能叫陈茶或老茶了。 年份也不是越老越好。生茶和熟茶不仅仅是名字上的不同，它们在制作工艺上有本质的区别。普洱茶的标准明确界定了生茶和熟茶的制作流程。首先，从鲜叶开始，经过摊放、杀青、揉捻和晒干，我们得到了晒青毛茶。将晒青毛茶蒸压成型，就制成了普洱生茶。而要将晒青毛茶变成熟茶，需要经过渥堆发酵的过程。所以，生茶放久了只会变成老生茶。