最近在广东的朋友都在聊一个词——老红汤，刚着手我还以为是某种饮料，结果一查才知道原来这是广东人日常喝茶的一种说法。
我第一次听说“老红汤”是在朋友家做客的时候，他们用一个小壶煮着一种深红色的茶，味道很醇厚喝完整个人都暖洋洋的，后来才知道这就是所谓的“老红汤”，其实是红茶的一种但不是普通的红茶，而是经过长时间发酵、陈化的红茶。
老红汤最大的特点就是越陈越香，像红酒一样时间越久，味道越醇厚。不过这也意味着它价格不便宜，许多人起初买回来喝了一两次就放一边了，其实真的很浪费。
“老”字指的是茶叶的年份，“红”是指茶汤的颜色，“汤”是说泡出来的茶水。所以合起来就是“年份久、颜色红、味道浓”的茶。
我有个表哥他爸是做茶生意的，他说老红汤最讲究的是原料和工艺，不是随便买个红茶就能当老红汤的。有些商家为了赚钱会把普通红茶加点糖或是色素，冒充老红汤这类真的要小心。
广东人泡茶讲究“功夫茶”，其实就是慢火细泡讲究的是茶的味道和口感。下面是我从朋友那学来的泡茶步骤，新手能够试试看：
我第一次泡的时候手忙脚乱，差点把茶水洒了，后来慢慢练熟了现在泡得还挺像回事。
老红汤泡的时间不宜太长，否则简单苦涩。我一般泡2-3分钟就喝了，味道刚刚好。
还有个小窍门假如想让茶更香，能够在泡之前先用热水把茶叶稍微泡一下，然后再正式泡。这类方法叫“醒茶”对老红汤特别有效。
老红汤市场鱼龙混杂许多假货让人防不胜防，我总结了几点辨别方法：
有一次我买了一包“老红汤”，回家一泡味道特别奇怪，还带点酸味后来才知道是假的。真是花了冤枉钱。
假如你是新手提议先从小包装着手尝试，别起初就买大罐的。这样既能试味道又不会浪费。
尽量选取口碑好的，比如部分老字号的茶庄，虽然贵一点但品质有保障。
我有个朋友刚开始买老红汤，结果买到假货后来他专门去茶市问师傅，才知道怎么挑茶。现在他不仅本身喝还送朋友大家都夸他懂茶。
老红汤存放也很讲究放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。假若想长期保留可以用密封罐装起来防止受潮。
我家里有一罐老红汤已经放了两年了，味道比刚买的时候还要香，真是越陈越值钱。
老红汤虽然看起来简单，但其实有许多门道。不管是泡茶还是选取茶叶，都需要一定的经验，作为过来人我想告诉大家别被“老红汤”这个词吓到，只要用心去掌握你会发现它真的很好喝。
期待这篇分享能帮到你，少走弯路省下不必要的钱。记住喝茶最要紧的是开心别为了面子买假货，吃大亏。
