精彩评论
郑秋萍
2025-07-291楼: ...基础，由于内含成分的变化。
每日人物
2025-07-29湿度60%以下:储存条件 湿度80%以上风险增长 茶多酚变化:影响口感的核心 其实茶多酚是普洱茶口感的关键。我观察过一组对比数据:新茶茶多酚含量约15%储存三年后降到10%但茶汤更顺滑。不过要是储存环境不好比如温度过高，茶多酚或许迅速降解口感变差。你有没有发现有些老茶喝起来特别顺滑，这就是茶多酚变化的结果。
單殺
2025-07-29在普洱茶的贮存过程中，无论是熟茶还是生茶，其咖啡碱的含量都会受到一定影响。具体而言，熟茶不论是在干仓还是湿仓环境下，其咖啡碱含量都呈现出波动性的增加。而对于生茶来说，其咖啡碱含量的变化则与贮存环境密切相关。在干仓中，生普洱茶的咖啡碱含量会呈现波动性的下降，而在湿仓中，则会出现递增的趋势。新生茶汤色黄绿明亮，伴随贮藏产生类胡萝卜素氧化产物，五年期茶汤呈现琥珀色，十五年以上老茶因茶红素继续氧化呈现深栗色。值得注意的是，湿度控制不当会导致茶褐素过量积累，使得汤色浑浊失透。GC-MS检测表明，贮藏初期芳樟醇等萜烯类物质占比达42%，赋予茶品清新花香。
田京波
2025-07-29随着存放时间的延长，普洱茶的汤色逐渐由生茶的黄绿或橙黄，过渡到熟茶的红浓明亮，口感也变得更加醇厚、滑爽。这得益于茶多酚氧化酯性儿茶素的减少和可溶性糖的增多，使得收敛性降低，苦涩味逐渐消解，甜味则相应增加，最终呈现出独特的陈香。在适宜的存储条件下，普洱茶的汤色和口感会随时间变化。
冷哲
2025-07-29对于茶叶贮藏的过程中的各种化学物质变化进行了多次数据实验，实践数据普洱茶仓储过程中茶多酚变化普洱茶中多酚类物质的变化及其含量多少对普洱茶的品质有十分深刻的影响。 普洱茶在自然存储过程中多酚类物质很容易呈现不同程度的降低。普洱茶中茶多酚含量随着储藏时间延长、温度升高而下降。
毛一丁
2025-07-29 【总糖的变化】总糖是普洱茶内糖类物质的总称，总糖的转变，对茶叶汤色滋味有直接的影响，是决定茶汤甜味的主要物质，并且还间接影响茶叶香气。随着存储期限的增加，茶叶内不溶性糖类物质如纤维素等，在微生物、活性水解酶的作用下，分解为果胶等可溶性糖类物质，从而使得茶汤可溶性总糖含量升高。