我买的普洱茶为啥很苦？苦到心碎！2023年必看避坑指南，新手必读！-2025茶

你是不是也这样？花大钱买了普洱茶结果一泡下去，苦得像喝连舌头都受不了，你以为本身买的是好茶，其实或许是个“陷阱”。

我就是那个被苦到质疑人生的家伙，那天我兴冲冲地从网上下单了一款“老班章”，结果第一口就让我眼泪都要掉下来了，你说这茶咋这么苦？其实不是你味蕾有难题，是你的茶真的有疑问。

不过别急着舍弃喝茶，今天我就来告诉你为什么你买的普洱茶会那么苦，还有怎么避开这些坑。

1. 你买到的或许是“假老茶”

许多商家打着“古树茶”“老班章”的旗号卖茶，其实都是新茶甚至掺杂了其他茶种，我之前就遇到过这类情况，买回来的茶泡出来一股青草味，还特别苦根本不是那种醇厚的感觉。

数据说2023年市场上有超过60%的普洱茶是“伪老茶”。颜色发黑、味道苦涩、香气淡薄，这就是典型的假老茶特征。

要是你看到包装上写着“老班章”“易武古树”，一定要多留个心眼，去正规渠道买或是找懂行的朋友帮忙看看。

2. 茶叶发酵不到位苦味更重

普洱茶讲究“后发酵”，倘使发酵不充分茶叶就会保留大量单宁，致使口感苦涩，我之前买的一批茶就是发酵时间不够泡出来又苦又涩，完全不能喝。

我查过资料好的普洱茶应在自然环境下慢慢发酵，而不是用化学方法加速。有些商家为了节省成本，直接用高温化解虽然快，但味道差多了。

选茶的时候别光看价格，还得看工艺。其实真正的好茶贵一点也是值得的。

3. 水温太高把苦味煮出来了

许多人泡茶的时候水温太高，特别是用沸水泡普洱茶，结果越泡越苦。我以前就是这样以为水烧开就能泡出好味道，结果每次都是苦到不行。

普洱茶一般提议用95℃左右的水温，太烫反而会把苦味逼出来。我后来试了试水温降下来之后茶汤变得顺滑多了。

4. 品种不对苦味难逃

普洱茶分生茶和熟茶生茶偏苦，熟茶偏醇。要是你买的是生茶但你却期望它像熟茶一样顺口，那你就错了。

我有一次买了一款“生茶”，结果泡出来特别苦我以为是品质不好，后来才知道生茶本来就是这个味道。不过假使你喜爱苦味，也能够尝试一下但别指望它像熟茶那样好喝。

5. 包装误导虚假宣传太常见

现在市面上很多茶包装看起来很高级，写着“古树原料”“手工制作”，但实际或许只是普通茶。我见过一个朋友买了一盒号称“古树茶”，结果开启一看全是碎末，味道还特别苦。

数据说超过70%的普洱茶包装存在夸大宣传，有的甚至没有产地信息。买茶前一定要仔细看标签，不要被表面的东西迷惑。

我提议你买茶的时候尽量选取有确定产地、批次、生产日期的，这样才更有保障。

6. 存储不当作用口感

普洱茶需要良好的存储环境，假使存得太潮或是太闷，茶就会变质苦味也会加剧，我有个朋友买了一堆茶放在家里结果一年后拿出来喝，苦得让人崩溃。

普洱茶要放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。其实储存条件直接作用茶的味道。

7. 品鉴方法错误错失好茶

很多人泡茶的方法不对，引发茶汤苦涩。比如洗茶不彻底或浸泡时间太长都会让苦味出来。

我之前泡茶的时候总是一泡到底，结果越泡越苦。后来我学会了“洗茶”和“分段冲泡”，味道立刻不一样了。

8. 心态不对简单被苦味吓跑

很多人一喝苦就舍弃了，其实这是不对的。普洱茶的苦味其实是它的“个性”，有些人反而喜爱这类味道。

我刚着手喝的时候也觉得苦，但后来慢慢适应了还爱上了此类味道。不过要是你真的不喜爱苦味，那就别勉强本身。

总结

普洱茶苦不是你的疑问，而是你没选对茶、没泡对、没存对。别因为一次落空就舍弃，只要方法对了好茶就在不远处。

2023年别再被“假老茶”骗了，也别再被“苦味”吓跑了。其实真正的普洱茶，是越品越有味道的。

精彩评论

摘朵桃花运 2025-07-28

生茶的苦味，无非是源于茶叶里面所包含的咖啡碱、可可碱、花青素、多酚类等，这些苦味物质。又因为普洱茶大叶种原料的内含物质，相对中小叶种更加丰富一些，所以普洱生茶普遍带有苦味。这些苦味物质中，主要呈味物质，是咖啡碱。咖啡碱是茶叶的基础特征性物质，茶叶中的咖啡碱含量甚至高于咖啡里面的含量。不过要是环境湿度过高，微生物就可能“失控”，过度繁殖致使苦涩味加剧。就像我拿两块同一批次的班章茶做对比，一块放了三年另一块放了五年。结果五年那块苦味明显更重，香气也淡了喝完嘴里还留着一股涩味。茶叶就像水果放太久会烂，味道也会变。氧化产物“捣乱”。

陈一丁 2025-07-28

普洱生茶的苦涩，主要归功于两大“功臣”: 茶多酚:这货是涩味的“罪魁祸首”，尤其是儿茶素，喝下去那股“收敛感”就是它捣的鬼。咖啡碱:就是咖啡里的苦味来源，普洱生茶里含量不低，比绿茶还猛。大叶种原料的内含物质更丰富，苦涩味自然更突出。咖啡碱含量甚至比咖啡还高，怪不得喝完精神抖擞。

可爱屁孩 2025-07-28

后期转化：存茶时保持干燥通风，3-5年后苦涩感自然褪去。搭配茶点：坚果、蜜饯中和苦味，但需在茶汤温热时饮用，冷茶苦感更明显。结语：普洱茶的苦，是冲泡者的“照妖镜”——它暴露的是对茶性的无知，而非茶本身的缺陷。掌握水温、时间、比例的三角定律，你手中的普洱茶，将不再是“苦刑”。所以不同的原料发酵而成的熟茶，也会有不同的苦感。浓强度高的原料发酵才会有苦底。典型代表是布朗山茶区的原料发酵出的熟茶苦底非常明显。喝普洱茶为什么会拉肚子？有些人第一次喝普洱茶后会拉肚子，这是身体对新食物适应过程中的一种正常表现。因为茶叶本身具有收敛性和润肠通便的功效，不止是普洱茶。

巴赫爱喝胡辣汤 2025-07-28

- 老茶（5年以上）：茶多酚氧化，苦涩降低，口感变醇厚。冲泡方法 - 水温高（100℃）：容易泡出苦涩。- 快出汤（5-10秒）：减少苦涩物质释放。- 投茶量多：茶浓了自然更苦。什么样的普洱茶不苦不涩？甜润型生普（适合新手）- 冰岛（临沧）：冰糖甜，几乎无苦底。