判断一款老普洱是否适合饮用，需要从外观、香气和口感三个方面入手。观察茶叶的颜色和条索是否均匀，是否有霉变迹象。闻其香气是否纯正，老普洱的陈香应该浓郁而不刺鼻。 品尝其滋味是否醇厚，是否带有苦涩感过重的问题。如果这些条件都满足，那么这款1991年的普洱茶依然可以放心饮用。
随着时间推移，普洱茶会逐渐发生转化，形成独特的陈香和更柔和的口感。对于1991年的普洱来说，经过30多年的存放，其内含物质已经充分氧化，茶汤的厚度和回甘会更加明显。存放环境对转化效果至关重要，若存放不当可能会导致茶叶受潮或发霉，影响饮用体验。
辨别老普洱的真假主要依靠包装、干茶和冲泡后的表现。真品通常会有清晰的标识和年份标注，干茶色泽自然，无明显杂质。通过冲泡后观察茶汤颜色、香气以及叶底状态，可进一步确认其质量。优质的老普洱茶汤色红亮，香气持久，叶底柔韧且富有弹性，而劣质茶则可能汤色浑浊、香气单薄甚至有异味。
储存环境是决定老普洱品质的关键因素之一。理想的存放条件为干燥、通风、避光且温度适中的环境。过于潮湿会导致茶叶发霉，高温则加速茶叶老化，使茶汤变得寡淡。 收藏者需定期检查茶叶的状态，确保存放环境适宜，避免因疏忽造成不必要的损失。
1991年的普洱茶因其稀缺性和年代久远而具有较高的收藏价值。市场价值不仅取决于茶品本身的品质，还受到知名度、流通量及市场需求等因素的影响。对于收藏者而言，除了关注价格波动外，更应注重茶品的实际饮用价值，避免盲目追求高价而忽视了品饮的乐趣。
冲泡老普洱茶时，建议使用紫砂壶或瓷盖碗，水温控制在95℃左右。第一泡主要用于醒茶，将茶汤倒掉。随后每泡时间可适当延长，以充分释放茶香和滋味。同时可根据个人口味调整投茶量和注水量，避免浓度过高影响品饮体验。
并非所有老普洱都优于新茶。虽然老茶具有独特的陈韵，但新茶也有其鲜爽的口感和丰富的层次感。关键在于选择适合自己口味的茶品，而非一味追求年份。无论是新茶还是老茶，最重要的是能够带来愉悦的品饮体验。
