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最近跟朋友聊天聊到普洱茶结果发现大家都一头雾水“普洱茶还有层次之分?”有人甚至直接来了句“啥玩意儿?难不成跟游戏提升一样?” 我当时也是一脸懵后来一查资料才发现这玩意儿还真有点意思,普洱茶的层次说白了就是它的口感、香气、回甘这些玩意儿在不同时间段的变化就像玩盲盒一样每次喝都有新惊喜。
生茶和熟茶是普洱茶的两大派系就像两个性格迥异的人。生茶刚出来的时候有点青涩口感比较刺激像刚毕业的小伙子棱角分明;而熟茶呢经过人工发酵口感醇厚像退休老干部温和得让人舒服。生茶需要时间沉淀熟茶则直接给你“老成持重”的感觉。我个人更偏爱生茶每次喝都有种期待感不知道它以后会变成啥样就像养儿子一样有盼头。
普洱茶的层次感说白了就是它的味道会随着时间变化,发酵是第一步,不管是生茶的自然发酵还是熟茶的人工发酵,都会让茶叶里的物质发生变化;而陈化则是时间的魔法,茶叶里的各种成分慢慢融合,口感越来越丰富。就像腌咸菜,放几个月和放几年的味道能一样吗?当然不一样,普洱茶也是这样,时间越久,层次感越明显,喝起来越有感觉。
喝好普洱茶就像听故事,第一泡或许平平无奇,第二泡着手有点感觉,第三泡就进入,后面的每一泡都有新发现。好的普洱茶能让你从舌尖一直感受到喉咙,甚至整个身体都有反应,差一点的普洱茶呢?或许喝一口就没了,连个屁的回味都没有。这类层次感,就是普洱茶的魅力所在,每次喝都像拆盲盒永远不知道下一泡会有啥惊喜,
普洱茶产区多,每个地方的茶树品种、土壤、气候都不一样,所以茶叶的口感也不同,比如云南的六大茶山,每个山头的普洱茶都有独到的风味。有的茶山产的茶香气高扬,有的则口感醇厚。就像不同地方的方言,虽然都是中文,但听起来就是不一样, 喝普洱茶的时候,产区也是很关键的一环,不同产区的茶,层次感差别真的很大,有时候喝着喝着都能喝出地域特色,
普洱茶的层次感不是凭空来的,冲泡形式也很关键。水温太高,茶容易烫出苦涩味;水温太低,香气又出不来。冲泡时间也是一样,时间太长茶汤容易变得浑浊;时间太短,味道又不够。就像炒菜,火候不到位,菜就不好吃,普洱茶也是这样,冲泡形式直接影响层次感,水温、时间都得拿捏到位,不然喝起来就像喝白开水,啥感觉都没有,
普洱茶有个特点,就是越陈越香。陈化能让茶叶里的物质慢慢转化,口感越来越醇厚。但是!前提是你的茶得存得好,倘若存坏了,那可就变成“越陈越臭”了,存茶要留意避光、通风、干燥,不能有异味。就像存钱一样,存好了是增值,存不好就贬值。普洱茶也是这样,存得好,越陈越香;存不好,直接报废,喝起来就像喝陈年老痰,谁喝谁知道。
喝普洱茶不能像喝啤酒一样,一口闷。品茶是要慢慢来的,先闻香,再品味,最后感受回甘,好的普洱茶,喝完之后喉咙里会有一股甘甜的感觉,能持续好几分钟。这就是回甘,也是普洱茶层次感的一部分。倘若只是牛饮,那根本体会不到普洱茶的妙处。喝普洱茶,就是要细细品味,每一口都要感受它的变化,不然就像白喝了。
普洱茶的层次,说白了就是它的口感、香气、回甘这些玩意儿在不同时间段的变化。生茶和熟茶、发酵和陈化、产区、冲泡形式、存茶、品茶,这些因素都会影响普洱茶的层次感,喝普洱茶就像玩闯关游戏,每一泡都是一个新的关卡,每一次都有新的体验。 下次喝普洱茶的时候,不妨慢一点,感受它的层次,说不定你会发现一个全新的世界!毕竟,喝普洱茶嘛,图的就是个乐子,对吧?