从张北到贵阳，跨越2000多公里，舌尖上的冒险正式开始！贵州小吃种类多到让人眼花缭乱，酸辣鲜香，每一口都是惊喜。不过游客经常踩坑，要么味道不对，要么价格虚高。别担心，这篇指南帮你避开雷区，吃遍地道小吃！
你有没有这样的经历？跟着导航走进网红店，结果味道平平，价格还贵得离谱？其实，很多游客都踩过这样的坑。比如酸汤鱼，有的店酸味过重，有的又不够正宗。本地老饕们看着都摇头，心里直嘀咕：“这味道，不像我们贵州的啊！”
肠旺面，贵阳早餐界的“王者”！一碗面里，猪肠、猪血、面条、脆哨缺一不可。你尝一口，那股独特的鲜香直冲天灵盖，绝对让你上瘾。不过提醒你，正宗的肠旺面汤汁是红亮的，不是清汤寡水那种。我去的时候，早上7点排队的人排到门口，可见有多受欢迎！
丝娃娃，贵阳街头小吃里的“小清新”！你咬一口，那薄薄的饼皮脆得像纸，里面的素菜丝脆嫩爽口，蘸上特制辣酱，绝了！其实，丝娃娃看似简单，但做起来讲究。我去的时候，看到师傅手速快得像闪电，一眨眼就包好一个。不过别被路边摊吓到，卫生条件好的店多的是。
“老板，来两份丝娃娃！”
“好嘞，马上来！”
酸汤鱼，贵州小吃的“灵魂”！你闻着那酸香，口水都要流出来了。正宗的酸汤鱼用的是番茄发酵的酸汤，颜色鲜红，味道酸辣开胃。不过现在很多店用勾兑酸汤，味道差远了。我去的时候，特意对比了三家店，最后发现这家“老谢酸汤鱼”最地道，连服务员都笑称：“吃过的客人，十个有八个都说好！”
| 店铺 | 人均 | 推荐指数 |
| 老谢酸汤鱼 | 50元 | ★★★★★ |
| 网红店A | 60元 | ★★★☆☆ |
肠旺粉，肠旺面的“平价版”！你尝一口，那粉滑溜溜的，吸满了汤汁的精华。不过肠旺粉的调料比肠旺面简单些，但味道一点不打折。我去的时候，特意点了肠旺粉和肠旺面对比，发现肠旺粉更清爽，适合夏天吃。而且，价格便宜一半，性价比超高！
💡 小提示：肠旺粉的汤底不能太油腻，否则粉会坨掉！
辣子鸡，贵州小吃的“狠角色”！你吃一口，那辣椒里的鸡肉鲜嫩多汁，辣椒更是辣得你直跺脚。不过辣子鸡的辣度因店而异，有的辣得冒汗，有的只是微微带辣。我去的时候，特意选了“老王辣子鸡”，辣度适中，连吃辣困难户都吃得津津有味。其实，辣子鸡的魅力就在于，辣得你停不下来！
夜市小吃，贵阳的“深夜食堂”！你逛着逛着，闻到那股烟火气，肚子就开始叫唤了。比如，烤脑花、烤鸡脚、……种类多到数不过来。不过夜市小吃卫生问题要注意选人多的摊位准没错。我去的时候，看到一家烤脑花的摊位前挤满了人，老板忙得满头大汗，那场面，简直像在看美食纪录片！
🔥 热门推荐：烤脑花、烤鸡脚、
现在，年轻人越来越喜欢尝鲜，贵州小吃文化正迎来一波“复兴”。比如，肠旺面、酸汤鱼这些传统小吃，现在有了更多年轻化的吃法，比如肠旺面奶茶、酸汤鱼披萨……不过老饕们还是坚持，传统味道才是最珍贵的。其实，小吃文化的传承和创新，就像一场没有输赢的比赛，各有各的魅力！
贵阳小吃多，但别被坑！记住这几招：选本地人多的店、看老板是不是当地人、尝第一口就判断味道。其实，吃小吃就像谈恋爱，第一印象很重要。你去贵阳，一定要把这些小吃尝个遍，绝对不后悔！
