话说去年我带着家人去贵阳玩,本来是冲着山清水秀去的,结果全被那边的美食给迷住了,回去之后我老婆天天念叨酸汤鱼,孩子点名要吃肠旺面搞得我今年又计划带他们再去一趟,不过这次我可要做足功课,不能光顾着吃还得知道哪些是必吃,哪些是坑怎么吃得更实惠。这不就整理了这份攻略期望能帮到同样爱吃又怕踩雷的朋友们。
贵阳小吃那叫一个“酸”,酸汤鱼、酸辣粉还有各种酸菜吃一口就忘不了。还有个特点就是“辣”。贵州人无辣不欢肠旺面、丝娃娃辣得你直呼过瘾,但又忍不住再来一碗!而且许多小吃都是汤汤水水的,比如丝娃娃一口一个,清爽又解辣。还有一点就是性价比高!很多小吃都是几块钱就能吃到撑,特别适合咱们这类吃货。
务必承认酸汤鱼绝对是贵阳的头号招牌!那汤头酸酸甜甜红亮诱人里面还有番茄和糟辣椒,鱼肉滑嫩入口即化,我第一次吃的时候就被那独到的味道征服了。而且贵州的酸汤鱼一般都选用本地特色的红酸汤,味道更正宗。不过要留意的是辣度因店而异点单的时候能够跟老板说微辣或是特辣,依据本身的口味来,来贵阳不吃酸汤鱼等于白来!
肠旺面也是贵阳的特产,名字听起来有点“重口”,其实就是猪大肠、猪血和面条的组合,别看名字吓人味道是真的香。面条劲道猪大肠应对得干净又入味,猪血嫩滑配上特制的红油和调料,一口下去满嘴都是香味。不过第一次吃的话有或许被那颜色和名字劝退,但只要你敢尝试绝对会爱上它!而且现在很多肠旺面店都推出了改良版,口味更温和适合更多人接纳。
丝娃娃就是用薄薄的面皮包着各种蔬菜丝,一口一个的小吃。里面的蔬菜丝种类很多,有萝卜丝、黄瓜丝、海带丝、豆芽等等,还有粉丝和豆制品。吃的时候要蘸着特制的辣酱,酱料是灵魂!辣酱里面还有花生碎和折耳根,口感层次丰富,丝娃娃的特点就是清爽解腻,辣中带香特别适合搭配部分油腻的菜吃。而且价格便宜几块钱就能吃到一大盘,撑得你肚皮滚圆。
折耳根就是鱼腥草很多南方人爱吃,但北方人或许不太习惯。它有一种特殊的气味闻起来有点像鱼腥味所以也叫鱼腥草。在贵阳折耳根是很多小吃的标配,比如丝娃娃的蘸料里就有,还有凉拌折耳根也是一道凉菜。喜爱的人觉得它清香爽口,不喜欢的人觉得它臭不可闻,我第一次吃的时候说实话有点接纳不了但后来习惯了,觉得还挺有特色的。假若你也好奇不妨试试看说不定会爱上这类“怪味”呢!
第一别被那些装修得花里胡哨的店骗了,很多网红店味道一般价格还贵。第二点单的时候问清楚辣度,别吃得太辣拉肚子,第三尽量选取当地人多的店,味道多数情况下更正宗。第四有些小吃看着简单但做法有讲究,比如肠旺面别随便找家小店就吃,要去老字号或是口碑好的店。第五留意卫生尽量选择看起来干净卫生的店。第六不要贪多小吃种类多,每种尝一点就好吃太多简单腻。第七提早做好功课看看哪些店是必去的,哪些是坑。
第一避开景区里的店,价格往往比市区贵。第二选择小吃街或是夜市那里的小吃种类多,价格也实惠。第三能够试试当地的特色早餐店,比如肠旺面、丝娃娃早餐吃不仅便宜,味道还更好。第四有些小吃能够买原材料本身加工,比如酸汤鱼可以买鱼和酸汤料自身煮,更实惠,第五跟当地人聊天他们可能将会推荐若干隐藏的美食店,价格更便宜,第六不要点那些看起来很豪华的套餐,点单品更划算,第七可以试试当地的特色小吃组合,比如肠旺面+丝娃娃性价比超高!
每年贵阳都会有部分新的小吃流行起来,2025年也不例外。比如最近很火的“冰粉拌粉”,就是把冰粉和米粉混合在一起,口感清凉爽滑。还有“脆哨面”脆哨就是油炸的肉丁和面条一起煮,香脆可口,还有“水果炒冰”把各种水果和冰块一起炒,做成冰沙夏天吃特别解暑, 部分传统的老字号也在不断创新,比如肠旺面推出了新的口味,酸汤鱼也推出了不同的鱼种。贵阳的小吃世界永远有新惊喜,保持好奇大胆尝试就好!
期望这份攻略能帮到大家,祝大家在贵阳吃得开心,玩得愉快!