什么是普洱茶，普洱茶的定义 普洱茶，是在地理标志范围内，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过特定工艺加工而成的茶叶。它并非单一品种，而是一个庞大的家族，涵盖了生茶和熟茶两大类。生茶与熟茶的工艺 生茶工艺：采摘： 采摘新鲜的茶叶，一般为一芽二三叶。萎凋： 将采摘的茶叶摊放在通风处。《红楼梦》中的妙玉最善饮茶，她曾教导宝玉说:“一杯为品，二杯为解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”可见品茶有着独特妙趣和讲究之处。 在中国，茶的种类众多，绿、白、黄、青、红、黑、花，每一种茶都有其独特的品法和讲究，本次以普洱为例，与诸位爱茶人分享一种简单的品饮方法，可供自娱自乐，招待朋友。