精彩评论






嘿你,是不是每次拿到一块普洱生茶饼,都感觉它硬得像块石头?别急老茶客今天就手把手教你,怎么把这“硬骨头”变成一杯醇厚甘甜的好茶!
你瞅瞅你手里的茶饼是不是看着就有点“生人勿近”?其实撬茶也没那么难关键是工具要对!
撬茶的时候你先从茶饼的侧面找找,看看有没有点缝隙。找到缝隙后把茶刀像插钥匙一样轻轻去,然后手腕一发力往上这么一撬——嘿!一小块茶就下来了!
你可得留意了别撬太碎。拇指大小最合适这样泡出来的茶汤才不会碎渣子堵住茶漏,每次撬一小块够泡几次就行剩下的留着下次用。
其实吧撬好的茶先别泡,装在棉纸袋或是紫砂罐里“醒两天”。你想想这茶饼在仓库里“睡”了那么久,突然被你撬出来它也得缓两天不是?就像人睡醒要伸个懒腰,茶叶也得“醒醒神”。
你把撬好的茶块放进茶壶里,然后用刚烧好的热水烫一下茶具。这一步叫“温润泡”就像给茶叶洗个热水澡,让它舒展开来。
烫完茶具后你取5-7克茶叶(大概一小撮),放进茶壶里然后注入少量90℃左右的热水,迅速倒出来,这一步主要是唤醒茶叶,把那些杂七杂八的味道去掉。
小贴士:水温很关键!新茶用95℃左右的水老茶就得用沸水这样能把陈香味激发出来。
醒完茶后你再次注入热水,水量刚好盖过茶叶就行。然后你等着第一泡大概泡15-20秒之后每泡增长5-10秒。你猜怎么着?一般能冲泡8-10次呢!每次喝起来味道都不一样,层层递进就像听一首好歌,越听越有味儿。
冲泡次数 | 浸泡时间(秒) | 口感特点 |
---|---|---|
第一泡 | 15-20 | 清新爽口 |
第二泡 | 20-30 | 醇厚回甘 |
第三泡及以上 | 逐次增长5-10秒 | 层次丰富 |
你是不是也总抱怨为啥在家泡的普洱生茶,就是泡不出茶馆里那种醇厚甘甜的好味道?每次泡茶都觉得少了点什么?其实吧想把生普洱茶泡得像甘露一样美味,真没你想的那么难。
你看看茶馆里那些泡茶的傅,他们用的茶器、水、手法,那都是经过千锤百炼的,你在家要是也能掌握几个关键“小动作”,说不定还能泡出超越茶馆的水准呢。
你瞅瞅普洱生茶饼这玩意儿,可不是随便找个杯子就能泡的,你用紫砂壶这玩意儿简直是普洱茶的“黄金搭档”。为啥?因为它嘴小、盖严泡出来的茶汤醇厚得很。
你要是没有紫砂壶盖碗也行,不过得小心点别烫到手。盖碗的好处是能让你看着茶叶舒展、看着汤色变化,泡起来更有感觉。
你记住,泡普洱茶水温一定要高!不过新茶和老茶的水温得有点区别,新茶用95℃左右的水老茶就得用沸水这样能把陈香味激发出来。
你想想要是水温不够,茶叶里的味道怎么出来?就像炒菜火候不够味道肯定不到位。
你撬好的茶别急着泡,得先醒两天。你想想这茶饼在仓库里“睡”了那么久,突然被你撬出来它也得缓两天不是?
醒茶的时候你把茶叶放进茶壶里,用热水烫一下然后倒掉。这一步就像给茶叶洗个热水澡,让它舒展开来。
你记住第一泡大概泡15-20秒,之后每泡增长5-10秒。你千万别泡太长时间不然茶汤会变苦变涩。
你想想,茶叶泡久了就像泡面泡久了,味道都跑出来了还能好吃吗?
你泡好茶后倒茶的时候可得留意了,千万别把茶叶倒进茶杯里,你把茶水倒进茶杯的2/3处就行了,这样既能保持温度又不会烫手。
你想想,要是倒满了喝起来多不方便?而且茶汤凉得快味道就没了。
你看看泡普洱生茶其实也没那么难吧?只要你掌握了这几个关键“小动作”,就能泡出一杯好喝的普洱茶。你下次泡茶的时候不妨试试看说不定会有惊喜呢!
其实吧,泡茶这事儿就像谈恋爱,你得用心,得有耐心还得有点技巧。你用心了茶叶也能感受到的不信你试试。
好了,不跟你啰嗦了赶紧去泡杯普洱生茶尝尝吧。祝你泡茶愉快!