精彩评论








古树茶和小树茶看似都是普洱茶,却有着截然不同的风味与品质,它们的茶底、口感、香气、叶底都藏着秘密,想要喝懂茶先从茶底着手。
古树茶更耐泡小树茶则简单“断层”,泡到后面味道骤降。
古树茶多生长在原始森林中,生态环境好土壤肥沃,养分充足。小树茶则是后期补种的,树龄不足百年。
其实“甜就是古树” 这个说法并不完全准确。小树茶也或许甜但甜感单薄无层次。“叶大就是古树” 也不对,叶大小与品种有关比如勐库大叶种本身叶片就大。
给新手提议:对比品饮同一产区买少量古树和小树样品,亲自试喝。
以100年为界线后期补种的茶树是小树茶,而当这些中树茶长到百岁,就或许成为未来的古树茶。
市场上为什么有“古树茶”的说法呢?其实大树茶就是古树茶。2006-2007年,云南着手执行普洱茶地方标准,条例不能利用“千年、百年、古树茶”等字样,因为树龄难以准确核定。
不过商业运作中,人们还是习惯叫“古树茶”。小树茶在云南古茶区有些是后期种植的种子种植、坡地散生、高海拔,树龄不足百年。
这些茶树和大树茶的区别只在树龄,所以百姓称其为“小树茶”。小树茶中树龄大若干的称为“中树茶”。当这些中树茶长到百岁,就是未来的“古树茶”。
其实看叶底是最靠谱的方法。古树茶的叶底颜色深叶片厚实;小树茶的叶底颜色浅,叶片薄。
茶叶边缘特征也很要紧。古树茶的叶缘锯齿明显,呈不规则状;小树茶的叶缘锯齿几乎看不见。
还有叶缘颜色也有区别,古树茶的叶缘颜色深呈黄绿色或紫红色;小树茶的叶缘颜色浅。
古树茶的细胞壁较厚排布均匀;小树茶的细胞壁薄,排布杂乱。
有人说:“我看叶底就能分辨古树小树。”确实叶底能透露许多信息。
项目 | 古树茶 | 小树茶 |
---|---|---|
茶汤颜色 | 金黄清澈 | 偏绿暗淡 |
口感 | 醇厚回甘 | 淡薄苦涩 |
香气 | 持久有韵味 | 较弱 |
叶底 | 黄绿细嫩 | 偏绿薄 |
耐泡度 | 强 | 弱 |
古树茶和小树茶的差异,不只是树龄的疑问还涉及生长环境、工艺、口感、香气等多个方面。
其实小树茶若生态好,也能有不错口感。只是相比古树茶层次感和稳定性稍差。
对初学者而言多尝试、多对比才是王道。不要被“古树”标签迷惑,真正的好茶靠的是品质。
总结一下:古树茶贵在自然、贵在时间;小树茶,便宜但也有可取之处。选哪种看你的口味和预算。
喝茶也是一种生活态度。
编辑:普洱茶-合作伙伴
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