最近跟几个茶友聚会聊到普洱茶,居然有人大惊小怪地说“普洱茶居然是酸的?,” 这下可好大家七嘴八舌讨论开了,有人说是坏的有人说是工艺疑问,还有人觉得酸酸的很开胃,搞得我回家赶紧泡了一壶,结果...嗯好像真的有点酸?这到底是怎么回事啊?
普洱茶本身不应有明显的酸味。好的普洱茶尤其是生茶口感应是醇厚回甘的,熟茶的话会有点类似“陈香”的感觉,但也不是酸,要是你喝到的普洱茶酸得像醋,那大概率是出难题了。
个人感受第一次喝到明显酸味的普洱,感觉就像精心打扮去约会,结果发现对方是“照骗”一样,心都凉了半截。
酸味不一定就是坏了。有时候普洱茶在发酵期间假使控制不好,就会发生酸味。还有一种情况是“堆味”,熟茶发酵时或许残留的气味,有人觉得类似酸味。但要是酸味很刺鼻那真的或许是茶叶变质了。
我的看法:酸味有时候像“茶界的渣男”,看起来诱人实则或许是陷阱!
普洱茶对储存环境很挑剔。假如放在潮湿、不通风的地方,茶叶简单受潮发霉发生酸味,高温环境也可能引发茶叶迅速氧化,出现不正常的酸味。储存普洱茶一定要避光、通风、干燥!
小贴士储存普洱茶就像养宠物,需要耐心和细心不然它就会“报复”你!
普洱茶的加工工艺很复杂,尤其是熟茶的渥堆发酵过程。倘使发酵温度、湿度控制不好,就简单发生酸味,部分小厂或是工艺不成熟的茶叶,酸味出现的概率会更高。
我的血泪教训:买茶一定要找靠谱的商家,不然真的会“踩坑”到质疑人生!
不同产区的普洱茶因为土壤、气候、海拔等差异,口感也会不同。有些产区的普洱茶天生带点微酸,但不是那种刺鼻的酸,这类微酸有时候反而能增长茶汤的层次感。
我的观点:就像人的性格有的普洱茶“外向”有的“内向”,酸味也是个性的一种表现。
冲泡普洱茶的水温、时间都会作用口感。假使水温太高或浸泡时间太长茶叶中的酸味物质可能将会被过度释放,致使茶汤发酸。泡普洱茶要控制好时间和水温。
我的吐槽:有时候泡茶就像谈恋爱,火候不到结果就是“尬聊”!
假如酸味不严重只是微酸,而且没有其他异味能够尝试喝。但假使酸味很重或是有霉味那就别喝了,直接扔掉。健康最关键。
忠告别为了省钱喝坏肚子得不偿失啊!
我的买普洱茶就像选对象,要多看多闻多尝试才能找到“对的人”。
避坑点 | 留意事项 |
价格 | 太便宜的要警惕! |
大相对靠谱。 | |
储存 | 本身储存要小心! |
喝普洱茶,享受生活但也得擦亮眼睛啊!