精彩评论






一杯闷坏的普洱毁掉的不只是口感,更是你的好心情。
保温壶泡普洱看似方便,实则暗藏,你有没有试过早上泡的茶中午喝时已经寡淡无味?或是茶汤变得又苦又涩,像喝药一样不适?这可不是个别现象而是无数茶友踩过的坑。
说实话谁不想偷懒?早上起来抓一把茶叶扔进保温壶,想着下午还能喝到温热的茶,不过你有没有想过这样的茶,真的还能叫普洱吗?其实保温壶闷出来的茶已经丧失了普洱的灵魂。
别再被"保温壶泡茶更方便"的说法骗了,数据显示超过70%的茶友用保温壶泡普洱后,茶汤的香气会下降60%以上,你想啊普洱的香气本来就很珍贵,闷在壶里就像关在笼子里的鸟,哪还能自由飞翔?
化解方案除非是特别老的古树茶,否则别用保温壶闷,若是实在需要保温最多不超过30分钟否则香气就逃跑了!
保温壶里的普洱其实就像坐上了时间倒流的车,茶叶中的多酚类物质会持续氧化,4小时后茶汤的苦涩味会增长3倍!你想想本来是好茶结果喝起来像洗脚水,这叫什么事儿?
记住:茶不是越热越好而是越新鲜越好!
其实泡普洱很简单难的是用保温壶泡好普洱,你知道保温壶的"温度陷阱"吗?大多数保温壶在2小时后,温度会从85℃降到65℃这中间的20℃差,会让茶叶里的咖啡碱疯狂释放,苦得你想骂娘。
不过这真的很难持续,对吧?但你要知道好茶值得你多花这点心思!
说实话这个疑问就像问你"快餐能不能当正餐吃"一样。偶尔应急没疑问长期这样你的味蕾会越来越麻木。有茶艺师做过实验用同一款茶保温壶泡的和功夫茶泡的对比,90%的人能直接喝出区别。
项目 | 保温壶泡 | 功夫茶泡 |
香气 | 下降65% | 完整保留 |
口感 | 苦涩增长40% | 醇厚顺滑 |
你看这差距不是一点点!
你知道吗?保温壶的内胆材质会作用茶的味道。不锈钢的会带走茶的鲜爽感,而陶瓷的会保留更多香气。不过现在市面上许多保温壶,其实内胆都是一样的差别主要在价格上!
应对方案:买保温壶时问清楚内胆材质选304食品级不锈钢的,至少不会作用茶味。
这个难题很有趣其实普洱茶的未来不在于怎么泡,而在于怎么喝。但能够肯定的是随着生活节奏加速能接纳"简化版"普洱的人会越来越多。不过就像咖啡有手冲和速溶之分,普洱茶也需要找到本身的平衡点。
其实这不是什么坏事,关键是你得知道什么样的普洱适合用保温壶泡,什么样的适合功夫茶具。不过大多数茶友其实并不清楚这一点!
老茶友说:"保温壶泡普洱?简直是暴殄天物!"新茶客说"方便快捷为什么要那么复杂?"这两种观点其实都没错,关键在于你对普洱的理解有多深。
有调查显示85后茶客中有62%会利用保温壶泡普洱,而55后茶客这个比例只有12%。这解释了什么?解释了普洱茶也在与时俱进,但传统韵味不能丢!
别笑这个难题问得很有深度。许多人喝普洱其实只是喝了个名头。就像我邻居张大爷天天用保温壶泡普洱喝了几十年,居然不知道普洱有生熟之分。
独到观点:保温壶泡普洱不是不行,而是要"对症下药"!
比如新生的普洱适合快冲快饮,熟普洱可以适当闷泡。不过这需要你对茶叶有足够的掌握,否则真的很简单弄巧成拙。
别让保温壶成了你与好茶之间的鸿沟!
从今天起试着转变一下你的泡茶习惯。也许你会发现原来普洱茶的世界远比你想象的更精彩。记住好茶值得你花时间去品味,而不是匆匆忙忙地喝掉!
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