最近有茶友在泡普洱熟茶时，发现茶汤上漂浮着一些小白点，不禁心生疑惑:这些小白点到底是什么？其实，这些小白点正是发酵过程中留下的副产物，与一种叫做食菌小蠹的小生物有关。 发酵虫的秘密 食菌小蠹，这种小生物在茶叶发酵过程中扮演着重要的角色。它们会在茶叶堆里种植真菌，帮助茶叶进行发酵。记得几年前我入手了一饼放了五年的普洱生茶，拆开的时候阳光透过窗户照进来，我正筹备欣赏那油亮的茶饼，结果发现里面竟然有好多小白虫在爬，当时我头皮都麻了赶紧把茶倒出来用放大镜仔细看。 结果发现这些虫子很小，身体透明有些还带着点茶色。更奇怪的是茶饼本身并没有发霉的迹象，闻起来还是那股掌握的陈香。