精彩评论



泡茶是日常放松的好习惯,但总有人像我一样,费尽心思泡出的茶水颜色却很淡。明明茶叶是好茶,水温也够,为什么颜色就是上不来?今天就用实测数据,带你揭开,顺便避掉那些坑。
你有没有遇到过这种糟心事儿?茶叶刚冲下去,水还是透明的,跟白开水似的。其实我一开始也觉得是自己手艺不行,后来才发现,问题可能不在你。比如有一次我朋友来家里,看到我泡的茶,直接来句:“你这茶跟水兑水似的。”当时我就尴尬了。
你试过用温水泡茶吗?比如绿茶,最适合的水温是75-85℃,你用60℃的水泡,颜色肯定淡。实测数据:90℃水温泡出来的茶,颜色比60℃的深足足两倍。其实很多人图方便,直接用饮水机的水,那水温通常只有50-60℃,难怪茶色淡得可怜。
别小看茶叶量!我以前以为放一撮就行,结果泡出来颜色稀稀拉拉。后来我按标准比例试,比如绿茶用3克茶叶配150毫升水,颜色立马深了。其实你想想,茶叶少得可怜,怎么可能泡出浓茶?就像煮汤,料少了味道肯定淡。
茶叶类型 | 推荐用量 |
绿茶 | 3克/150毫升 |
红茶 | 2.5克/150毫升 |
你有没有急性子,泡个几十秒就倒出来?其实很多茶叶需要时间“释放”颜色。比如红茶至少要泡3-5分钟,绿茶2-3分钟。有一次我急急忙忙泡茶,结果颜色淡得我差点以为是假茶。后来延长到3分钟,颜色立马变深,口感也好了不少。
有时候问题不在你,在茶叶。比如我买过一次打折的茶叶,泡出来颜色就是淡得可怜。其实好茶叶颜色浓,差茶叶颜色淡,这很正常。就像你对比名茶和普通茶,颜色差距一目了然。下次买茶别图便宜,好茶才能泡出好颜色。
个人经验:买茶叶时可以闻闻香气,好茶叶通常香气浓郁,泡出来颜色也不会差。
你试过用透明玻璃杯泡茶吗?其实颜色看起来会淡一些,因为是白色。不过用紫砂壶或者陶瓷杯,颜色就显得深。有一次我朋友用玻璃杯泡茶,我说颜色淡,他换了个陶瓷杯,颜色立马看起来浓了。其实只是视觉差异,但心理上确实会让人觉得茶色深。
其实泡茶颜色淡,可能只是水温、茶叶量、时间没掌握好。你下次泡茶可以试试:绿茶用85℃水,3克茶叶泡2分钟;红茶用95℃水,2.5克茶叶泡3分钟。比如我调整后,颜色立马深了,口感也醇厚了。记住,泡茶是门学问,但也没那么难。
记住:水温、用量、时间,缺一不可!
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