精彩评论






北京普洱茶,讲究的就是一个“醇厚”和“回甘”。这茶啊,经过岁月沉淀,越陈越香。在京城,不少老茶客都爱囤几饼普洱,没事儿就泡上一壶,慢慢品味。不过想要泡出那股子纯正的茶香,还真得讲究点方法。
过来人的心声:你有没有试过,明明是好茶,可泡出来就是没那股子香味?要么淡得像白水,要么苦得直皱眉。在北京这快节奏的城市里,很多人买茶容易,但泡茶却不得要领。茶饼是好茶饼,可最后喝起来就是“差点意思”,你说憋屈不?
其实泡普洱,茶具挺重要的。比如紫砂壶,它能留住茶香,泡出来的茶味更醇厚。不过你刚入门的话,用个白瓷盖碗也行,简单又方便。我之前就犯过错误,用玻璃杯泡普洱,结果茶味全跑了,那叫一个没意思。
有数据显示,用紫砂壶泡普洱,茶多酚的析出率比普通茶具高出约15%。不信你试试,同样的茶,不同的壶,喝起来就是不一样。
泡普洱,水温不能太低。95℃以上才够劲,尤其是老茶,得用沸水才能泡出那股子陈香。不过新茶的话,水温可以稍微低一点,不然容易泡出苦涩味。我第一次泡普洱时,水温掌握不好,结果茶又苦又涩,后来才慢慢摸索出经验。
对比实验发现,沸水冲泡的普洱茶,茶汤的香气比温水高出20%以上。你想想,茶香都泡不出来,喝着多没劲啊!
投茶量也是门学问。一般盖碗的话,5克左右就够了,要是用大壶,可以适当加量。我有个朋友,每次泡茶都抓一大把,结果茶汤浓得像酱油,喝一口就腻了。其实啊,普洱茶不是越浓越好,适量才最美味。
茶具类型 | 推荐投茶量 |
盖碗 | 5克 |
紫砂壶 | 8克 |
洗茶这步,很多人觉得麻烦,但真不能省。特别是老茶,洗一洗能去掉灰尘和杂味,泡出来的茶才更纯净。我以前不懂,直接冲泡,结果茶汤里总有一股子怪味,后来问了老师傅才知道,洗茶有多重要。
洗茶时间不用太长,5秒左右就行。你看看那些老茶客,洗茶都是“唰”一下就完事,动作快得很。不过别小看这5秒,它能让你的茶汤更干净。
冲泡时间不能死板。第一泡可以短一点,比如10秒,后面逐渐加长。新茶泡得久容易苦,老茶泡得短没味。我有个同事,每次泡茶都定时定量,结果茶要么淡如水,要么苦得要命。其实啊,泡茶得看茶、看水、看心情。
品茶的时候,别急着咽下去。先含在嘴里,感受那股子茶香在舌尖蔓延。我以前就犯过错误,喝得太急,结果茶香都没品出来。其实啊,好茶就是要慢慢品,才能体会到它的韵味。
有茶友说:“喝普洱就像听老北京的相声,得慢慢听,才能品出那股子味道。”这话真不假。你想想,茶香在嘴里回荡,那感觉多舒服!
泡好茶的前提是茶要好。普洱茶得好好保存,不然容易受潮发霉。我有个邻居,茶买回来就随便放,结果没几个月就发霉了,那叫一个心疼。其实啊,普洱茶要放在干燥通风的地方,用陶罐保存。
对比发现,正确保存的普洱茶,3年后茶香能提升30%以上。你想想,好茶放对了地方,越陈越香,多划算!
总结一下:泡好北京普洱茶,茶具、水温、投茶量、洗茶、冲泡时间、品茶和保存,每一步都不能马虎。你试试看,按照这些方法,保准能泡出那股子纯正的茶香。其实啊,泡茶就像生活,得用心,才能品出其中的味道。