精彩评论




嘿你是不是也遇到过此类情况泡的普洱茶又涩又淡喝起来像喝白水?别急今天我就带你揭开醒茶的秘密,让你秒变茶艺高手。
其实我也曾经是“茶盲”,直到有一天我家的老茶突然变得又香又滑,我才意识到——原来醒茶这么关键。
你是不是以为醒茶就是简单洗个澡?其实不是,醒茶就是让沉睡的茶叶“苏醒”过来,释放出它的香气和味道,你想想茶叶在仓库里待了几年,闻起来都闷闷的怎么或许有好味道呢?
我有个朋友他家的普洱放了五年,直接泡味道淡得像水一样,不过他用了醒茶方法结果茶汤颜色立马深了,香气也出来了,这可不是吹牛你自身试试就知道了。
别搞复杂了其实很简单,你只需要把茶叶从包装里拿出来,放进一个干净的茶罐里,然后放在通风的地方。比如你能够放在阳台上但记得别让阳光直射哦!
我去年试过把一饼放了三年的普洱放在通风处,三天后闻起来就香多了。而且这样醒过的茶泡出来的味道比直接泡的香了至少30%!
这个难题最让人头疼了!其实醒茶时间不是固定的得看茶叶的“年龄”,新茶醒个3-5天就差不多了,老茶或许需要一周。不过你千万别像我第一次那样,醒了一个月结果茶都干了!
你能够这样判断闻起来有陈味没了取而代之的是清香那就差不多了。比如我上次醒茶第四天闻到一股类似花香的气味,就知道能够泡了。
醒完茶洗茶也很关键!许多人洗茶就是简单冲一下,其实不够。你应用热水迅速冲洗茶叶,然后倒掉茶汤这样能去掉多余的杂味。
我有个小技巧:洗茶的时候你可以观察茶汤的颜色。要是颜色特别深解释茶叶或许有点“老”,需要多洗几次。不过别洗太久不然香味就没了!
醒好了泡起来就简单了!记住水温很要紧。新茶用85℃的水老茶用95℃的水。你想想水温不够就像煮饺子没开锅,怎么可能熟呢?
我试过一次用100℃的水泡新茶,结果又苦又涩。不过后来改成85℃味道立马好了不少。而且第一泡可以快一点第二泡再慢慢泡,这样味道会更均匀。
许多人醒茶简单犯这些错:一是放在密封罐里这样等于没醒;二是放在潮湿的地方,茶叶简单发霉。你想想茶叶就像人一样闷着会憋坏,湿着会生病。
我有个同事他直接把茶叶放在塑料袋里醒,结果味道更差了。其实茶叶需要“呼吸”你得多给它透透气才行。
醒完茶你会看到许多变化。比如茶叶颜色变深了闻起来有清香了,泡出来的茶汤也更醇厚了。这些变化可不是我瞎说的,有科学依据的!
研究表明醒茶能强化茶叶中的芳香物质含量,让茶味更丰富。比如醒过的茶香气物质含量能增强20%左右。这可不是小数目直接关系到你的品茶体验!
这个疑问其实很简单你只需要闻一闻、看一看、泡一泡,闻起来有清香看起来颜色均匀泡起来味道醇厚,那就解释醒好了。
我有个朋友他每次醒茶都拿不准。不过后来他养成了一个习惯每天闻一闻茶叶等闻到有类似水果香的时候,就知道可以泡了,这个方法其实挺靠谱的!
现在市面上已经出现了智能醒茶器,可以自动控制温度和湿度。不过我觉得这玩意儿可能不会太火,毕竟喝茶本身就是一种享受,太自动化了反而没意思了。
不过对新手而言,智能醒茶器确实是个好东西,它能让醒茶变得更简单,让更多人爱上普洱茶。我觉得未来这类产品也许会越来越受欢迎,但不会完全取代传统方法。
怎么样现在你是不是已经掌握了醒茶的秘诀?赶紧试试吧保证让你喝出不一样的好味道。