普洱茶锁喉原理是什么|普洱茶喝起来发涩发苦怎么办？(全面解析|科学指南)

普洱茶锁喉原理是什么？

普洱茶喝起来为什么会发涩发苦？

其实啊，这事儿得从茶叶本身的特性说起。普洱茶里含有的多酚类物质（比如儿茶素）特别丰富，这些家伙就是造成“涩”的主要原因之一。而且熟普经过渥堆发酵后，会产生一些醇溶性物质，它们会刺激你的喉咙，让人感觉像是被“锁住”了。

我个人觉得呢，这种涩感有时候还挺有趣的。就像人生一样，有时候得经历点小挫折才能成长嘛！不过要是太严重了，那可就不好受啦。

锁喉现象的成因

1. 茶叶中的单宁酸含量高
2. 发酵过程未完全成熟
3. 冲泡水温过高
4. 投茶量太多

简单来说，这些都是可能引发锁喉现象的因素。特别是对于刚入门的新手来说，很容易踩雷。

如何判断是不是锁喉？

• 喝茶后喉咙干痒不适
• 舌头有明显紧绷感
• 口腔内回味不佳

如果出现这些症状，八成就是锁喉了。别担心，下面教你几招应对方法。

普洱茶喝起来发涩发苦怎么办？

调整冲泡技巧

水温一定要控制好，建议在90℃左右。太高了会让茶叶里的苦涩物质过度析出，影响口感。记得先洗茶，把第一泡倒掉，这样可以去掉表面浮尘，也能减轻涩味。

还有哦，每次放多少茶叶也很关键。一般来说每100毫升水放7克左右的干茶就够了。多了的话，浓度太高，容易刺激喉咙。

选对茶品

如果是新茶友，我建议先从轻发酵或者熟普入手。熟普经过人工发酵，口感更柔和，涩感也相对弱一些。而生普则更适合有一定经验的人尝试。

不同年份的普洱也有差别。比如三年内的新生普通常会比较“烈”，而存放时间较长的老茶往往更加圆润顺滑。

搭配食物缓解

喝茶的时候，搭配点清淡的食物也是个不错的选择。吃点坚果或者水果，既能中和涩味，还能让整体体验更好。

比如我平时喝茶都会配一小碟杏仁或者苹果片，既解腻又提神。当然啦，这只是个人习惯，大家可以根据自己喜好来调整。

我的一点小建议

我觉得啊，喝茶这件事儿本身就是一种享受的过程，没必要太纠结于细节。如果偶尔喝到一款不太理想的茶，也不要灰心。

毕竟每个人的感受都不同，有时候换一个角度去看待问题，反而能发现新的乐趣。与其追求完美，不如享受当下。

总结一下

普洱茶锁喉的原因主要有两点：一是茶叶本身特性导致的涩感；二是冲泡不当造成的刺激。只要掌握了正确的冲泡方法，并且学会挑选适合自己口味的茶品，就能大大减少这种现象。

最后送给大家一句话：喝茶如做人，慢慢品味方能体会其中真谛。

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责任编辑：贾靖雯