最近喝茶的时候我突然发现茶饼上有若干小黄点,心里咯噔一下是不是坏了?是不是发霉了?是不是被坑了?今天就来给大家扒一扒这些黄斑点的,看看到底是不是“金花”还是“霉菌”,别再被忽悠了。
(倘若渥堆时间不足或温度控制不当,可能导致茶叶中的某些成分未能充分转化,从而形成黄色斑点。这类黄色点往往分布均匀但茶叶整体口感较为平淡。)
这玩意儿就跟做菜一样,火候不够味道就不对。普洱茶在发酵期间假使时间不够或温度没掌握好,就会出现黄斑点。此类黄点看起来挺整齐的,但喝起来没啥味道就像吃了一锅没炒熟的菜。
提议选茶的时候尽量买正规厂家的产品,别光看包装好看品质才是王道。
(茶叶本身特性某些普洱茶品种天生含有较高的多酚类物质或其他化学成分,这些成分在特定条件下(如高温高湿环境)可能发生氧化反应,形成黄色沉淀物,比如云南大叶种普洱茶由于叶片较大且富含...)
有的普洱茶本身就简单出黄点,特别是像云南大叶种此类“大块头”,里面含的多酚类物质特别多。遇到高温高湿的环境它就着手“氧化”慢慢变黄。
个人感受有时候我觉得这黄点就像是茶叶的“老茧”,解释它经历了不少风霜,但也有可能是“老油条”了。
(普洱茶饼上的小黄点常常是正常的现象,无需过多担忧,不过为了保证普洱茶的优劣,需要选取信誉良好的生产商,确信其生产过程符合标准,)
有些老茶饼放久了里面的茶油会慢慢渗出来,跑到包装纸上留下部分黄色印记。这其实跟人老了长皱纹一个道理,不是坏事。
提示此类情况属于正常现象,不用太紧张但要是闻到一股怪味,那就要小心了。
(霉变普洱茶在收藏或存储期间或许会出现若干黄色斑点其中霉变是最常见的一种情况,普洱茶易受潮霉变尤其是在湿度较大的环境中。当普洱茶受到霉菌感染时。)
这个黄点最让人头疼一旦发霉,不仅作用口感还可能对人体有害。尤其是那些放在潮湿地方的茶,更简单出疑问。
真实经历:以前有朋友送我一饼茶,结果放了一年拿出来一看全是黄点,还有股霉味差点没把我吓哭。
(“金花”在茶叶中成簇附着,颜色金黄且无片状菌丝,虽然黄曲霉菌更倾向于生长在淀粉含量高的食品上,但也不能排除茶叶在运输或储存期间因受潮或干燥不充分而引发的发霉可能,)
“金花”其实是冠突散囊菌,是黑茶里常见的能提升茶汤的口感和转化潜力。但普洱茶里很少见而且金花是成簇的不像黄点那样零零散散。
留意假使你看到的是金色的小点,那可能是“金花”但倘若是黄褐色、发霉的样子,那千万别碰。
普洱茶上的黄点不一定都是坏事,有的是自然氧化有的是茶油渗漏甚至可能是“金花”。但要是黄点伴随异味、发霉、变色,那就得赶紧扔掉。
要紧提示:喝茶要用心别光看表面,还得闻气味、看质地、尝味道。
最后说一句普洱茶这玩意儿,越陈越香但前提是不能放坏了。大家平时存茶的时候记得保持通风干燥别让茶“感冒”了。
黄点类型 | 是不是正常 | 化解办法 |
---|---|---|
自然氧化 | ✅ 正常 | 继续存放 |
茶油渗漏 | ✅ 正常 | 不作用饮用 |
霉变 | ❌ 危险 | 立即扔掉 |
金花 | ✅ 好东西 | 可继续饮用 |
其他不明黄点 | ⚠️ 谨慎 | 先检查气味和外观 |
黄斑点不一定是坏事但也不能掉以轻心。喝茶嘛开心最关键别让这些小黄点毁了你的好心情。
编辑:普洱茶-合作伙伴
本文链接:http://www.guanxian.org/consult/chaxun/15490708.html