普洱茶泡出来后，那略显深邃的黑色，是不是让你心里犯嘀咕？别急，这“黑”里可藏着大学问呢！ 发黑原因及安全性 普洱茶之所以泡出来颜色偏黑，全拜深度发酵所赐。这过程中，茶黄素、茶红素、茶褐素等自然色素纷纷登场，尤其是茶褐素，它可是让茶汤呈现黑亮色泽的幕后推手。而且。是的，矿泉水确实会使普洱茶汤变黑。这主要是因为矿泉水中含有较多的矿物质，特别是钙、镁离子等。普洱茶中含有丰富的茶多酚，这些物质与矿物质发生反应，形成了深色的络合物，导致茶汤颜色变深。这种现象在化学上称为“络合反应”，是普洱茶中的茶多酚与矿物质结合的必然结果。不同的矿泉水矿物质含量不同，因此变色程度也会有所差异。