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最近有朋友问我:“为啥我泡普洱茶总是喝不出那种醇厚的味道?要么太苦,要么淡得像水。”这让我想起自己刚接触普洱茶的时候,也是各种踩雷。泡茶看似简单,其实学问可大了。今天咱们就来聊聊泡普洱茶那些事儿,顺便分享一下我的避坑经验。
普洱茶分生茶和熟茶两种,生茶是自然发酵,味道偏清爽;而熟茶经过人工渥堆发酵,口感更柔和。很多人搞不清这两者的区别,结果买错了茶,泡出来完全不对味儿。
比如我第一次买的是熟茶,结果按照生茶的方法泡,茶汤又涩又苦,差点放弃。后来才知道熟茶需要更长的醒茶时间,而且水温不能太高,不然会把茶泡“老”了。
泡普洱茶用什么壶?这个很重要!如果你用不锈钢壶,可能会让茶汤带有金属味,紫砂壶才是首选,透气性好还能养壶。不过新手别急着买贵的,先用便宜的试试手。
记得有一次我用玻璃杯泡普洱,结果茶汤浑浊,连香气都锁不住。后来换成紫砂壶,顿时觉得茶香四溢,心情也跟着愉悦起来。所以选对工具,泡茶成功了一半。
泡普洱茶,水温绝对不能马虎。生茶适合90℃左右的水温,熟茶则需要100℃沸水冲泡。要是水温不够,茶叶根本“醒”不过来,茶味寡淡无趣。
醒茶也很关键,尤其是存放多年的陈年普洱。直接泡容易苦涩,先用温水洗一遍,再慢慢升温冲泡,茶汤才会变得顺滑。就像人睡懒觉一样,得慢慢叫醒。
投茶量多少合适?一般150ml的壶放7克左右,具体看个人口味调整。多了茶味浓,少了淡如白水,很考验耐心。
至于泡茶次数,生茶能泡十几道,熟茶甚至可以泡二十多道。每次续水时观察茶汤颜色变化,你会发现每一泡都有不同风味,就像人生一样丰富多彩。
泡普洱茶不是任务,而是享受生活的过程。有时候心情不好,一杯好茶就能让人平静下来。别着急,慢慢来,别总想着一次泡出完美茶汤。
记得有一次我因为工作压力太大,泡茶时心浮气躁,结果茶汤又苦又涩。后来静下心来,重新泡了一次,发现茶香沁人心脾。所以啊,心态平和,茶也更香。
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