精彩评论
关雅荻
2025-08-10白茶：白茶是采摘茶芽或嫩叶制作而成的，经过轻微的发酵和烘焙，茶汤呈现浅黄色，具有清香、甜润的口感。乌龙茶：乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的一种茶类，经过半发酵后烘焙而成，茶汤呈现黄橙色，具有清香、滋味丰富的特点。单丛茶的特点 单丛茶与普通茶叶相比。单丛、单丛，就是一个个树，一丛丛的做。一个个的香，香香都与众不同，所以潮州人对于“美味”的追求不仅体验在美食上，在一片茶叶上更是体现的精益求精。中国工程院院士刘仲华在品尝凤凰单丛茶后曾留下经典评价：“喝凤凰单丛，第一杯一见钟情，第二杯念念不忘，第三杯不离不弃。
路小疯
2025-08-10其中，做青是凤凰单丛茶品质特征形成的关键工序，由碰青（摇青）和静置交替多次组成，是一个发酵的过程。通过做青，促进鲜叶中的青草气味转型，形成芳香物质与单丛茶特有的花香果味，使得凤凰单丛茶具有独特的 “山韵” 和 “蜜韵”。这种半发酵的制作工艺，介于绿茶的不发酵和红茶的全发酵之间。
徐斌
2025-08-10从红茵的清新，到水仙的醇厚，再到单丛茶的独特韵味，每一刻的变迁都彰显着其不凡之旅。凤凰单丛茶，这一茶界瑰宝，拥有众多品种，如宋种1号、宋种八仙、宋种东方红等，每一款都独具特色。其中，宋种八仙以其乔木型态、直立树姿以及强盛的芽梢萌育力脱颖而出；而宋种东方红，则以高大植株和独特树形吸引目光。这一期要介绍的这个品种，有点小众，它叫：杏花香单丛。可能很多茶友乍一看，有点像：杏仁香。看上去是差不多，但是杏花香跟杏仁香是两个不同的香型，不同的品种。下面就一起来看看这款杏花香它的由来以及品质特征。名字由来 杏花香单丛，是因为其成品茶在冲泡的时候飘出了阵阵类似杏花的香味而得名。杏花香。
山谷清风
2025-08-10丰富的自然花香：凤凰单丛茶的最大特点便是其丰富的自然花香。这种花香并非人为添加，而是茶叶在生长过程中自然形成的。不同的单株选育品种，花香也各不相同，有栀子花香、桂花香、蜜兰香等，每一种都令人陶醉。多样化的香型：除了自然花香外，凤凰单丛茶还有多样化的香型。这些香型有的清新雅致，有的浓郁醇厚。
田京波
2025-08-10邱陶瑞先生所编著的《潮州茶叶》提到，凤凰单丛品种乃是凤凰水仙品种中众多出色单株的总和。 各个单株在品质上各有特色，风格迥异，因而采取单株采摘、单株制作、单株储藏以及单株销售的方式，“单丛”的称呼由此而来。 这意味着，凤凰单丛茶是依据茶树成茶的质量。泡制后的茶汤，香气清高、浓郁且甜长，汤色呈橙黄且明亮，滋味醇厚、甘滑，耐冲泡，山韵风格尤为突出，实属难得的高香型茶叶品种。◆ 茉莉香型 名字由来：茉莉香单丛茶，因其冲泡时散发的自然香而得名，让人仿佛置身于盛开的季节。品质特征：经过精心制作的茉莉香单丛茶，其成茶条索紧卷。
和菜头
2025-08-10通过对比不同茶叶的叶底，我们可以进一步了解凤凰单丛茶的叶底特征。以下是一些常见的叶底情况及其可能的原因：叶底不清：这可能是由于品种混杂，或者采摘时混入了红叶、伤红条等，导致叶底呈现焦灼、伤火的状态。暗绿色叶底：这通常不是品质好的表现，而是因为采摘不当或做青不足，导致茶叶未能充分转化成淡绿或淡黄色。
