普洱茶闷泡会发苦吗为什么（解密+避坑）？详解原因与好坏判断

普洱茶在闷泡时确实容易出现苦涩味但并非所有情况都是因为茶叶本身的缺陷。普洱茶的苦涩味主要来源于茶叶中的多酚类物质(如茶多酚)和咖啡碱。当茶叶长时间浸泡在水中时，这些成分会逐渐析出，引发茶汤变得浓烈且带有苦涩感。茶叶的老嫩程度也会影响苦涩味的强弱。新制的生普洱茶由于原料较嫩。闷泡时的苦涩顺序 在闷泡的情况下，苦味应该先于涩味出现。这是因为苦味物质的转化速率通常比涩味物质快。好的普洱茶需要苦类物质的占比尽可能高，这样在闷泡时，苦味会先于涩味出现，即“苦大于涩”。 苦味的质地与口感 对于苦茶类普洱茶，苦味不能粗糙，同时也要像涩味一样能快速划开，不能长久停留在口腔中。这样的苦味才是细腻而持久的。