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普洱茶作为我国独有的大叶种发酵茶,一直以来都以其独有的风味和养生功效受到茶友们的喜爱。但是你是不是知道,品鉴普洱茶除了要品味其茶香、观察其汤色、体验其口感之外,还有一个非常要紧的指标——喉韵。不懂喉韵你可能将会错过普洱茶最精彩的部分!今天,就让咱们一起探索喉韵的奥秘,get品鉴普洱茶的新姿势!
咱们要明确一点,喉韵并不是普洱茶的唯一评判标准,但却是一个不可或缺的必不可少指标。所谓的喉韵就是指茶汤入喉时留下的一种舒适感这类感觉涵盖甘甜、清凉、润滑等多种感受。简单而言,就是茶汤滑过喉咙之后的“余味”。
那么咱们怎么样来判断普洱茶的喉韵呢?其实,方法并不复杂。我们要学会区分茶滋味和水味。优质的普洱茶其茶滋味和水味是分离的茶汤的浓度即使下降到很低的地步,依然能保持茶的香气。而劣质的普洱茶其茶汤中会有水烫熟茶叶的味道,口感平淡。
我们要关注的是喉韵的感觉。普洱茶最显著的感觉就是喉韵,从回甘感和润喉感来判断。优质的普洱茶,其滋味浓醇、滑口、润喉、回甘、舌根生津。而质次的普洱茶,则滋味平淡不滑口、不回甘。
南茗佳人掌柜说过当茶汤滑过喉部之后,若能感受到茶香的持久回转同时伴有甘甜、滋润和清凉等宜人的感受,这就是普洱茶展现出喉韵的标志。而铁观音安溪铁观音的喉韵则以兰花香为主调,入口顺滑。
不过优质的喉韵也有不同的类型。比如,普洱生茶和熟茶的喉韵就有所不同。生茶多为清凉甘甜,熟茶则醇厚顺滑,回甘持久。这就是所谓的喉韵的三个方面:甘、清凉、润滑。
那么怎样去感受普洱茶的喉韵呢?这里有一个简单的方法。多喝多用心感受。每个人的味蕾敏感度不同有些人感受得多,有些人感受得少。但是只要我们用心去感受,总能找到那份属于普洱茶的喉韵。
其实,喉韵也有两面。好的一面,展现的是茶汤的甘甜、清凉、润滑,三者之中能感受到其中一项,就可称之为好的喉韵。而不好的一面,在茶汤经过喉咙后,带来的不是舒适的感觉,而是涩感、燥感等不舒适的感觉。
喉韵是普洱茶品鉴的必不可少指标之一。它不仅与茶叶的原料、工艺、仓储有关,还与我们的品茶技巧和心态有关。刚入门的新茶客不妨多喝部分普洱茶,多用心去感受那份喉韵。而常喝普洱茶的朋友,也可以尝试去品味不同普洱茶的喉韵,以此提升自身的品茶水平。
至此,关于普洱茶的喉韵,你是否有了更深的理解呢?不妨拿起手中的普洱茶,细细品味,感受那份独有的喉韵,你会发现,普洱茶的世界,远比想象中的要精彩得多!
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