你有没有发现喝普洱茶的时候,那种香气特别不一样?不是像绿茶那样清新也不是像红茶那样浓郁,它有一种特别的“陈香”,闻起来让人上瘾。
你是不是也好奇为什么别人泡的普洱茶那么香,自身泡出来却没味道?其实这跟茶叶的品种、工艺、存放时间都有关系。
选对茶叶是关键
我以前也买过若干普洱茶,结果泡出来一股青味完全不像网上说的那样好喝,后来才知道有些茶叶是生茶没有经过发酵,香味自然就差。
其实熟普洱才更香,因为它经过了“渥堆”发酵,让茶叶慢慢变软香味也出来了,你要是买到的是生茶那味道肯定不香。
发酵工艺决定香气
发酵是普洱茶制作中最关键的一环。就像做酒一样发酵时间越长香气越浓。有的茶叶只发酵几天有的发酵几个月差别真的很大。
不过发酵太重的话,又会丧失茶叶本身的清香,好的普洱茶要在发酵和保留原香之间找到平衡点。
存放时间作用味道
你有没有试过放了一年的普洱茶,味道比新茶更好?其实这是因为在存放期间茶叶发生了“后发酵”,香味越来越醇厚。
我之前买了一饼2015年的普洱茶,现在泡出来真是香得不行,而去年买的味道还差点意思。这就是时间的力量。
不同年份的香气对比
年份 | 香气特点 |
2018年 | 青涩略带草香 |
2020年 | 着手有陈香但还不够醇 |
2022年 | 香气浓郁回甘明显 |
你看年份越久,香气就越明显。这也解释了为什么老茶客都喜爱收藏普洱。
个人体验分享
有一次我去云南旅游看到茶农在晒茶叶,那种阳光下的香气真的让人难忘,我问他们“你们怎么保证茶叶香?”他们说“只要天气好茶叶就香。”
其实茶叶的香气,不只是靠技术还要靠运气。比如天气、湿度、温度,都会作用最终的味道。
喝茶时的感官体验
泡一壶普洱茶看着茶叶在水里慢慢舒展,闻着那股淡淡的陈香真的是一种享受。尤其是冬天喝一口热茶整个人都暖和了。
有时候我会坐在窗边,听着外面的风声慢慢品茶,感觉时间都慢下来了。
日常对话片段
朋友问我“你为什么喜欢喝普洱?”我说:“因为它的香不是那种甜腻的香而是那种沉稳、内敛的香。”
他说:“听起来挺高级的。”我说:“其实也不高级就是一种习惯一种感觉。”
小结一下
普洱茶之所以香是因为它的发酵工艺、存放时间、茶叶品种,还有环境因素。这些加在一起才造就了它特别的香气。
倘使你也想喝到香的普洱茶,记得选对茶叶存好时间,慢慢品味。