青茶是什么发酵茶？金针滇红茶又是什么？2025年必看攻略来了！
青茶的口感清新既有绿茶的鲜爽，又有红茶的醇厚。
很多人说：“金针滇红茶汤色黄亮，是因为是古树茶做的。”
其实，**错**。
红茶要具备红汤、红叶（底）的特征。
有人说：“你看我这个条索这么粗壮，是古树红茶。”
其实，**错**。
条索粗壮只是外形，不能代表茶叶的真实来源。
青茶是半发酵茶，红茶是全发酵茶。
| 项目 | 青茶 | 红茶 |
|---|---|---|
| 发酵程度 | 中等 | 完全 |
| 汤色 | 金黄或橙黄 | 红艳 |
| 香气 | 花香、果香 | 蜜香、甜香 |
青茶和红茶在工艺上也有很大不同。
青茶的制作过程包括：采摘、萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙。
红茶则是：杀青、轻揉、摊平、滚揉、发酵、烘焙。
因为工艺不同，它们的茶汤颜色、香气和滋味也大不相同。
青茶按产区分为：
不同产地的乌龙茶风味各异。
青茶的制作工艺非常讲究。
像一场精心编排的舞蹈，每一步都至关重要。
比如“做青”这一步，是形成青茶特有风味的关键。
“做青”过程中茶叶会自然氧化，产生独特的香气和滋味。
青茶的品种很多，如乌龙、水仙、铁观音等。
每个品种都有自己的特色。
绿茶是轻发酵茶，红茶是重发酵茶，青茶是中发酵茶。
绿茶未经发酵，保留了较多的天然成分。
红茶经过完全发酵，味道更醇厚。
青茶则介于两者之间，口感丰富。
青茶属于中国特有的茶类。
它的制作工艺复杂，品质优异。
青茶有很多代表茶，如：
这些茶各有特色，适合不同口味的人。
比如铁观音，香气浓郁回味悠长。
凤凰单丛则以“单丛”著称味道独特。
青茶适合喜欢清新口感的人。
它既有绿茶的鲜爽，又有红茶的醇厚。
适合搭配牛奶或糖的朋友。
不过青茶也适合日常饮用，提神醒脑。
青茶是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。
它的制作工艺复杂口感丰富。
金针滇红茶并不是古树茶，汤色黄亮是因为工艺问题。
条索粗壮不代表是古树茶。
青茶种类多，适合不同人群。
2025年，了解青茶，从这篇攻略开始。
喝茶，也要懂点知识。
