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嘿朋友,说起喝茶你第一眼留意到的肯定是它的颜色吧?🍵 我以前也是这样总觉得茶叶嘛不就是绿色嘛,后来慢慢发现茶叶的色泽可复杂多了,不只是简单的颜色难题,更藏着不少学问和生活趣味呢。
其实茶叶的色泽主要能够从三个大方向来看:
这三个方面就像茶叶的“三张面孔”,各有各的特点和故事,下面咱们就来聊聊它们各自是怎么回事。
干茶色泽就是茶叶没泡水之前的样子,你有没有过这样的经历?去茶叶店老板捧出各种茶叶让你看,那五颜六色的茶叶堆在一起,简直像彩虹一样。
干茶色泽主要看这几个方面:
我有个朋友特别喜爱买茶,每次都先看干茶颜色,他说“颜色不对味道肯定也差不到哪儿去,”这话有道理但也不完全对毕竟有些工艺会让茶叶变色。不过好的干茶色泽确实能给人好印象。
茶类 | 典型干茶色泽 | 特点 |
---|---|---|
绿茶 | 嫩绿、黄绿 | 色泽鲜活有光泽 |
红茶 | 乌黑、棕红 | 色泽油润有金毫 |
乌龙茶 | 铁锈红、青褐 | 色泽变化多有砂感 |
茶汤色泽可是最直观的部分了。你有没有试过用同样的杯子泡不同的茶,颜色差别大得惊人?😲
茶汤色泽主要看:
我第一次去茶艺馆看到他们表演茶艺,各种茶汤在透明的玻璃杯里晃动,那颜色真的像调色盘一样,特别是泡普洱茶的时候,茶汤从金黄慢慢变成酒红,最后变成深褐整个过程就像在看变色龙一样神奇。
不过呢茶汤颜色也容易骗人。有时候加了色素的茶汤看起来特别漂亮,但味道却平平。所以不能光看颜色还得看整体。就像我表妹她特别喜爱颜色特别艳的茶,结果买回来好多都是加了东西的。
叶底色泽就是喝完茶后,茶叶在杯底的样子。这个部分很多人容易忽略,但行家都特别看重。
叶底色泽主要看:
我有个做茶叶生意的邻居,每次品茶后都会把茶叶捞出来看看。他说:“叶底就像茶叶的身份证,能看出很多信息。”比如好的绿茶叶底是嫩绿的,叶片完整;而差的绿茶叶底或许发黄,还有碎末。
说实话刚着手我挺不理解的,为什么要看喝剩下的茶叶?后来慢慢理解叶底能反映茶叶的原料等级、制作工艺和保留情况。就像人一样外表能够伪装但内里很难完全掩盖。
其实干茶色泽、茶汤色泽和叶底色泽不是孤立的,它们共同构成了茶叶的整体形象,一个好的茶叶这三个方面的色泽应是有逻辑关系的。
比如绿茶多数情况下是:
假若干茶是绿色茶汤却发红,叶底又发黄那这茶肯定有难题。
我有个同事就是通过观察这三个方面,练就了一双“火眼金睛”。有一次他帮咱们挑茶叶一眼就看出老板拿出的样品有疑问,最结果然被老板暗地里感谢,原来那老板想用次品冒充好茶呢。
当然啦茶叶色泽只是品茶的一个方面,味道、香气同样关键。不过颜色确实能给咱们很多提示。就像咱们看人第一印象很关键但深入理解后,才知道真正的价值所在。
下次喝茶时不妨多留意一下这三个方面的颜色变化。你会发现原来喝茶不只是为掌握渴,更是一种观察生活、发现美好的办法。😊
记住茶叶的色泽变化就像人生,有起伏,有层次每一处细节都值得细细品味。
编辑:普洱茶-合作伙伴
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