精彩评论


前两天我那个茶友老王又来找我哭诉了,他前段时间花了大价钱买了一批刚烤干的普洱茶,结果没包装好放了一个月就变味了,口感完全走样,这可不是个例现在许多人家里都有茶叶,但保鲜难题真是让人头疼,今天咱们就来唠唠这个话题,看看怎么才能让好茶保持住那股子鲜爽劲儿,别让咱们的钱和心血都白费了。
烤干后的普洱茶咱们常常说的"赏味期"其实很短,一般就是3个月左右。这个时间点茶叶的香气和滋味都处于巅峰状态,喝起来最过瘾。但要留意这3个月不是从烤干那天算起,而是从茶叶完全冷却后算起。老王那批茶估计就是刚烤完就包装了,还没完全冷却致使香气散失得快,口感变差了,
小提示刚烤干的茶叶要放在通风处冷却24小时,这样才能锁住香气。
包装材料这事儿可太关键了。普通塑料袋?那简直是给茶叶找了个"速效葬礼",一个月就氧化完了,铝箔袋稍微好点但密封性还是不够。的是锡罐或是陶瓷罐,能隔绝空气和光线保鲜效果杠杠的。我上次用玻璃罐装茶叶,结果阳光一晒味道就变了,简直气死个人。
记住:别图便宜用普通塑料袋,那是给茶叶提早办"后事"啊。
温度这玩意儿对茶叶保鲜的作用太大了。一般而言茶叶放在阴凉处温度控制在15-25℃最合适。假使温度超过30℃茶叶的氧化速度会翻倍,几个月就变味了,老王家阳台放茶叶夏天温度动不动就上40℃,怪不得茶叶那么快就。咱们普通家庭把茶叶放在冰箱冷藏,但要留意防潮!
湿度简直是茶叶的"头号"!茶叶最怕的就是受潮湿度超过70%就很简单发霉。南方的朋友尤其要关注,梅雨季节茶叶要密封好,不然分分钟变"毒药"。我曾经在老家的茶叶罐里发现长毛了,简直恶心到想吐!所以家里有除湿机的朋友,茶叶保鲜又多了一道保险。
留意受潮的茶叶千万别喝或许含有霉菌毒素!
氧气这东西对茶叶来说就是"隐形"!茶叶中的茶多酚遇到氧气会迅速氧化,造成口感变差,普通包装袋的密封性不够,一个月左右茶叶的香气就散得差不多了。的办法是用真空包装,或用氮气置换包装这样能大大延长保鲜期,不过普通家庭很难做到这么专业,但尽量用密封性好的容器总是没错的。
光线对茶叶的毁坏力超乎想象!紫外线会让茶叶中的叶绿素分解,颜色变暗味道变差。这就是为什么茶叶罐选深色的,或是存放在避光的地方,我有个朋友把茶叶放在窗台上,结果没两个月茶叶就变黄了,味道也淡了好多真是心疼啊!
好消息深色玻璃瓶或锡罐能有效阻挡光线,是茶叶的好"保护伞"。
茶叶包装后不是一劳永逸的,需要定期检查!一般一个月左右就要拿出来闻闻看,假若香气变淡或有异味,就得赶紧化解,有些茶叶包装有或许漏气,或是受潮不按时发现就全。我有个习惯就是每个月开箱检查一次,虽然麻烦点但总比喝到变质的茶强。
检查频率:普通包装每月一次真空包装每2-3个月一次
茶叶变质其实很好判断,主要看这几点:颜色变深、香气变淡、有霉味或陈味、口感发涩或是苦涩。特别是看到茶叶上有白色或是绿色的霉点,那绝对是不能再喝了!我曾经误喝了一次变质的茶,结果拉肚子拉了一整天,真是活受罪,
普洱茶烤干后赏味期其实很短,大概只有3个月左右。要想延长保鲜期关键是要做好以下几点:
1. 选取合适的包装材料(锡罐或陶瓷罐)
2. 控制好温度(15-25℃最合适)
3. 保持干燥(湿度低于70%)
4. 缩减氧气接触(尽量密封)
5. 避免光线直射
6. 定期检查茶叶状态
做好了这些咱们的普洱茶就能保持风味更长时间,再也不用担忧好茶白白浪费了!记住茶叶保鲜这事儿细节决定成败啊!💪