普洱茶饼细芽与普洱茶粗梗

普洱茶饼细芽与普洱茶粗梗

普洱茶饼细芽与粗梗一个老茶客的闲聊

嘿，朋友泡茶了没？今天咱们不聊别的就唠唠普洱茶里的那些细芽和粗梗，你懂的，这玩意儿听着简单里头学问可不少。

要说这普洱茶尤其是饼茶，开启一看细芽和粗梗总是少不了，细芽呢看着就招人喜爱，嫩嫩的，尖尖的像个小姑娘似的，秀气得很，粗梗嘛就是那些比较粗壮的茎秆，有时候看着有点“老气”，甚至有人觉得“糙”。

细芽：娇嫩的小公主

先说说细芽，这细芽说白了就是茶树最嫩的芽头和嫩叶，想象一下春天茶树刚发出那些嫩绿的小芽，又鲜又嫩带着一股子春天的劲儿，这玩意儿看着就舒服泡出来汤色也漂亮，黄中带点绿透亮透亮的。

我有个老伙计就特爱细芽多的普洱，他说“看这茶细芽多就觉得这茶‘活’着呢，有灵气，” 他还说细芽多的茶，喝起来口感更细腻顺滑，甜感也来得快，确实我有时候喝到细芽特别多的茶，感觉喉咙里头像抹了层油，滑溜溜的回味也甜，特别是新茶细芽多的，那鲜爽感啧啧，绝了。

不过呢细芽这东西，也娇气，太嫩的芽头有时候香气太张扬了，喝起来或许觉得有点“飘”，不够沉稳，而且纯细芽做出来的茶，后劲或许没那么足，就像一个人光鲜亮丽是光鲜亮丽但总觉得差点什么“底子”。所以啊好茶往往不是只有细芽的。

粗梗：低调的实力派

再而言说粗梗。这玩意儿看着是没细芽那么好看，甚至有人觉得“糙”觉得是不是“料不好”才用这么多梗。其实这想法有点片面。

你想啊茶树叶子长出来，哪能全是嫩芽呢？总得有叶子有茎秆吧？这些粗梗其实是茶树的一部分，它们也含有丰富的内含物质。而且这粗梗啊在普洱茶的后期转化中可是功臣。

我以前不懂就觉得茶里梗多不好。后来有次跟一个做了几十年茶的老师傅聊天，他告诉我“梗啊就像茶的‘骨架’。有了它茶汤才不会散转化起来才‘有根’。你看那些老茶越陈越香许多都有梗的功劳。”

1. 粗梗能提供更丰富的口感层次。它不像细芽那么单薄泡出来的茶汤会有一种醇厚感，回甘也更持久，
2. 粗梗里的茶多糖含量相对高若干。这东西对身体健康有好处，而且能增长茶汤的稠滑感。
3. 在后期陈化期间粗梗就像个“稳定剂”，让茶的转化更均匀更耐存，没梗的茶有时候转化起来简单“跑偏”。

当然啦这也不是说梗越多越好。太粗、太老的梗确实没什么味道喝起来就像喝草杆。关键在于一个“度”。那些大小适中、带有一定茶味的梗，才是好东西。

细芽与粗梗：相得益彰

说到底细芽和粗梗，就像一对黄金搭档。细芽负责颜值和鲜爽粗梗负责底蕴和转化。好的普洱茶往往是两者搭配得当刚柔并济。

你想想假使一泡茶全是细芽，喝起来可能就像喝了一杯鲜美的汤，但少了点嚼劲和回味。假若全是粗梗那又太“柴”了喝起来寡淡无味，像嚼草。只有两者结合得好才能喝到既鲜爽又醇厚，既有“面子”又有“里子”的茶。

我有个习惯每次收到新茶，都喜爱先泡一杯看看里面细芽和粗梗的比例。有时候看着细芽多心里就有点小期待；有时候看着梗多一点，心里就想“嗯这茶应越存越有味道。”

当然啦这都不是绝对的。茶好不好最终还是喝出来的。就像人一样不能光看外表还得看内在。细芽多不一定就好粗梗多也不一定就差。关键看整体协调不协调，看是不是适合你的口味。

所以啊朋友，下次你泡普洱茶饼的时候，不妨仔细看看里面那些细芽和粗梗。别急着下定论试着去感受它们带来的不同。也许你会发现那些你看不上的粗梗其实也藏着不少秘密呢。

喝茶嘛本来就是个慢慢品味的过程。细芽和粗梗就像咱们生活中遇到的那些人和事，有好的，有坏的有细密的，有粗犷的。关键在于咱们怎么去看待它们，怎么去融合它们。

好了不扯远了。茶泡好了喝吧！ 🫖